Új hozzászólás Aktív témák
-
#13867
killboy007
csendes tag
Horvi
#13866
killboy007
csendes tag
Igen, nem tudod félre tamperelni, vagyis marad szintben a kávé mindenhol, homogénabb lesz a pogácsa, egyenletesebb kivonatolás, kellemesebb ízek. Feltéve, hogy tamperelés előtt is nagyjából egyenletes volt a kosárban az őrlemény.
(Nem, a peremnek nincs jelentősége, azt úgyis a beletett kávé határozza meg, hogy mennyire tudod lenyomni.) -
#13865
killboy007
csendes tag
Horvi
#13864
killboy007
csendes tag
Leveling tamperből nekem ilyen van, tökéletes:
https://www.printables.com/model/178197-tamper-guide-for-cafelat-robot-espresso-machineDe van hozzá többféle. Az elején kínlódtam enélkül, szerintem sokkal rosszabb ez a gyári robotos tamper megoldás, mint a hagyományos portafilteres, azzal nekem könnyebb volt szintben tamperelni. Lényeg, hogy nekem megváltás volt, jelentősen felgyorsította a folyamatot. Így már tényleg tudok 3 perc alatt főzni egy kávét
-
danbenzin
csendes tag
mérleg Fuego aliexpress. A pohár, hát nem üveg, de nekem véletlenül bejött ez, az alattalevő mérleggel pont kiadja. Rögmentesíteni wdt-vel érdemes. Tamperelés, a tervező szerint csak épphogy ujjakkal amenmyire adja, de nehéz szintbe hozni. Lenyomom, tampert még ott hagyom és megpörgetem a kosárt az asztalon, látom mennyire van kilendülve, aztán korrigálom. Biztosan rossz, hogy többször nyomkodom, de szerintem jobb, mintha ferdén lenne. Szintezős tamper segíthetne, majd egyszer.
-
#13862
killboy007
csendes tag
Horvi
#13860
killboy007
csendes tag
Hello,
pl. AVX-en találsz olyan mérleget, ami befér alá.
Az alacsonyabb nyomás nem olyan nagy probléma, mint amilyennek tűnik a konvenciók alapján.WDT ugyanúgy érdemes, mint bármi másnál, orrba-szájba tud spriccelni ez is nem megfelelő előkészítés után, de itt megvan az a lehetőség, hogy ha spriccel, akkor visszaveszel a nyomásból, így sokkal tágabb határok között lehet OK kategóriás kávét csinálni, mint a fix 9(10-13) báros gépekkel. Ugyanígy a durvára sikerült őrlés esetén is, a folyásra figyelsz és nem nyomásra, teljesen okés kávét lehet kinyerni.
Tamperelés is ugyanúgy, mint bármi másnál. Annyi, hogy itt szerintem nagyon érdemes egy 3D nyomtatott leveling tamper kiegészítés, vagy méregdrágán a gyári.
Kávéból meg szerintem olyannal gyakorolj, amit egyébként is iszol, kevesebb meglepetés fog érni. Olcsó olasz kommersz kávén lehet, hogy átesik a víz, míg a csokis kuglóf meg úgy viselkedik, ahogy kell egy rendes kávénak.
-
szia
csak kíváncsiságból - hány gramm kávéval volt ez a 4bar-os próba? azzal együtt, hogy szerinted alacsony volt a nyomás, a kávé ízlett?- mérlegből én olyat használok ami nem fér be alá rendesen, csak sarkosan, szóval azt nem tudok ajánlani (nekem nincs vele bajom, nem billeg, jól mér, ferdén is le tudom olvasni
)
- én vagy blind shaker-t vagy wdt-t használok - valamelyiket mindenképp, szerintem érdemes, de nyilván elhagyható - ki kell próbálni hogy az adott őrlő-kávé mennyire megengedő
- a tamperelést én ugyanúgy csinálom mint bármi másnál - amíg vissza nem rúg a kávépogácsa, addig nyomom, ehhez persze nyilván nem kell teljes súllyal ráfeküdni, de az sem okoz gondot, csak semmi értelme.
- nekem kétféle duplafalúm is van, max az ilyen 160-200ml-es nem férhet be alá sztem (szélességben), kb bármelyiket veheted (magasságban espresso méretben nem lehet gond - nekem az egyik DeLonghi duplafalú, ezer helyen kapható, a másikat meg nemrég a Spar-ban találtam, talán 800/db áron)olasz pörkben nem vagyok naprakész
-
Fross
csendes tag
Köszi szépen, holnap meg is jön a cucc, lesz egy kis koffein túladagolásom de semmi komoly
Még egy kérdés, bármi tipp, hogy hogyan tudnám a megfelelő hőmérsékletet megtalálni hőmérséklet szabályozás nélkül és nem megégetni a kávét a vízzel, nyilván nem akarom forrásig melegíteni a vizet de túl hidegre se akarom hagyni.
Esetleg várjam meg míg forr a víz és utána hagyjam visszahülni egy 5 percet?
-
#13439
Alabástrom
senior tag
Horvi
#13438
Alabástrom
senior tag
Kiöntőnek három előnye van (számomra):
Ha többen isszuk, akkor nyilván kell.
Ha apránként töltögetem ki magamnak, gyorsabban hűl.
A felfelé szűkülö tök jól összegyűjti az illatot.
(+1 tök szép )Aliexpresszen a Hario koppintás elég olcsó.
-
#13436
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#13434
-
#13431
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#13430
-
lbence
aktív tag
Nagyon szeretem én is az AP-t, nem jár annyi kosszal mint a presszó készítés és ha még mindenki alszik, akkor egész nagy a valószínűsége hogy nem is keltem fel őket ezzel.
Többféle babbal próbálkozom én is, legjobban a filter pörkölésű Casino Mocca tételek jöttek be nekem eddig AP-hoz, de más pörkölőtől eddig nem is próbáltam filter pörkölésű babokat. -
lbence
aktív tag
[link] itt találsz egy no press receptet, nekem mondjuk annyira nem jött be.
Én mostanában ezzel megyek:
15 gramm világos pörkölésű bab, közepes finomságú daralás (K6-on 65 klikk körül), standard method (tehát nem inverted)
Először 30g vizet öntök az őrleményre, majd 45 mp-nél felöntöm 250 ml-ig, ezután felteszem a dugattyút.
Kicsit megmozgatom az ap-t, majd várok a kezdéstől számított legalább percig, ekkor mehet a press.
Sötétebb pörkölésű babból mehet 1-2 grammal több.Azt hiszem hogy Lance Hedrick Youtube csatornáján volt fent ez a recept, de máshol is voltak hasonlóak, az ígéretesebbeket kijegyzeteltem.
-
#13291
Alabástrom
senior tag
Horvi
#13288
Alabástrom
senior tag
Az immersion másabb karakterű italt ad, mint a percolation, érdemes lenne mindkettőt kipróbálnod. Kinek melyik jön be. Nem tudsz kölcsönkérni egy hattyúnyakút?
Illetve én épp tegnap rendeltem utazósnak egy ilyet, állítólag ha forrásban lévő vizet beleöntök, kb 93-94 fokra hűti a kancsó fala. Biztos van ennél olcsóbban is hasonló. Meg hőmérőset is láttam.
Vagy drip assist, de nálam az a plasztiksága miatt nem játszik. Meg én élvezem az öntést, nem nyűg, sőt. Pedig még béna is vagyok benne. -
#13289
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#13288
-
#13281
Alabástrom
senior tag
Horvi
#13278
Alabástrom
senior tag
Csak irányadásként a méretet illetőleg, 200ml-es üvegekbe kb 80-90 gramm mag fér, illetve ha single dose kell, akkor az 50ml-es üvegekbe (pl DM-ben lehet venni) aprószemű etiópból max 22g fér, nagyobb magokból nyilván valamivel kevesebb.
-
#13279
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#13278
-
#13277
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#13276
-
#12651
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#12650
-
#12648
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#12645
-
#12646
headhunter86
senior tag
Horvi
#12645
-
lbence
aktív tag
Győriben szokott lenni, de rég jártam arra, a honlapról rendeltem már többször indian monsooned malabar-t. Közepes pörkölés, fűszeres ízvilág, sok crema.
Viszont igaz rá a fenti komment, hogy sok volt benne a törött, hibás bab, ezt máshol pl a Coffee HUB kávéinál nem tapasztaltam, igaz 1 kg kávé 1,6x annyiba került. -
.LnB
titán
Szóval ezt az emailt kaptam a Bialetti-től a rendelésem után:
Természetes ásványvíz:
A legjobb kávét is el tudja rontani a rossz minőségű víz. A furcsa és kellemetlen mellékízek elkerülése érdekében ne használj csapvizet, helyette a természetes, palackozott, magnéziumban és kalciumban szegény ásványvizet javasoljuk.
Töltsd meg a víztartályt a használati utasítás szerint és sose töltsd tovább a biztonsági szelepnél!Kotyogóhoz való őrölt kávé:
A kotyogós kávéfőzőben nem célszerű nagyon finomra őrölt kávét használni. Ilyen a boltokban kapható őrölt kávék nagy része, amelyek eszpresszó gépekhez készültek.
Használj kotyogókhoz való, közepes szemcseméretű őrölt kávét. A Bialetti saját kávéi kifejezetten a kotyogós kávéfőzőkhöz lettek fejlesztve.
Töltsd tele a kávékosarat, ne tömködd, hagyd, hogy lazán kitöltse a kávé a rendelkezésre álló teret!Optimális hőmérséklet:
A kávéfőző esetében minden esetben tájékozódj, hogy milyen tűzhelyen használhatók.
A jó víz és kávé ellenére, a túl erős hő könnyen megégetheti a kávét, ami rossz, keserű ízt eredményez.
Azt javasoljuk, hogy mindig közepes erősségen melegítsd a vizet, hogy optimális tempóban tudjon melegedni és elkerüld a kávé megégését.
Mikor már fő, vedd le a tűzhelyről és hagyd, hogy a kialakult nyomás és a maradékhő fejezze be a kávé főzését.Kíméletes tisztítás:
Mit sem ér az új kávéfőző, ha nem viseljük gondját.
Minden használat után tisztítsd el a készüléket folyó víz alatt. Soha ne használj mosogatószert és ne tedd mosogatógépbe!
Az eltisztított alkatrészeket külön-külön hagyd megszáradni, hogy elkerüld a penészesedést. -
Jolida
tag
Ez a fagyasztóm.
A "rendes" hűtőbe most be se férne, mert ott 80kg Vilmos körte vár az átlényegülésre.![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
p.s.
Kerinci, de alatta Guji is van.p.s 2:
Vejem kért egy "jó" kávét.
Lefőztem neki egy Kerincit. Felöntötte 1.5dl laktózmentes tejjel (én nem tartok itthon ilyen fehér tehénszármazékot, hozták magukkal), majd közölte, hogy savanyú a tej.
Na, azért van a fagyóban szénné pörkölt kubai.
-
#11212
Alabástrom
senior tag
Horvi
#11211
Alabástrom
senior tag
Köszi, közben kicsit utánaolvasva arra jutottam, hogy leginkább ízlés kérdése, hogy kinek melyik jön be jobban eszpresszóra. A K4 állítólag inkább testesebb ízt fog kihozni, a K6 inkább világosabbat. Pörköléstől is függ, hogy kinek melyikkel sikerült a számára tetszetősebb ízvilágot kihozni. Van, aki világos pörkhöz egyiket, sötétebbhez a másikat preferálja. Sőt, vannak, akik pourover-hez egyértelműen inkább a K4-ért nyúlnak, eszpresszóhoz a K6-ért, holott a gyártó inkább fordítva ajánlja...
A végszó többnyire az volt, hogy egyrészt embere válogatja, kinek melyik tetszik, másrészt nem olyan nagy a különbség, hogy érdemes legyen sokat foglalkozni vele.
Végül K6ot rendeltem. Egyrészt mert Alin találtam 114eurért hajlított kurblis K6-ot, K4eseket csak drágábban, másrészt mert a K6 állítólag sokkal elterjedtebb is, ezért alkatrészutánpótlás, közösségi infó, stb is több van hozzá.
Amúgy most futottam bele abba, hogy a Kingrinderek tengelyének a vége szabvány csavarhúzó bit, hogy a kurbli helyett akkus csavarhúzót is rá lehessen dugni..
Szerintem nagyon szellemes, tök jó lehet a dial-in-hez, amikor sorozatban egymás után sokat darál az ember. Próbáltátok? jól működik aksis csavarhúzóval a dolog? -
#11040
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#11039
-
#11037
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#11036
-
#10953
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#10952
-
#10951
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#10943
Kézin is segít, főleg sötét pörkölés esetén. Az rohadtul sztatikus tud lenni.
A mérleg jó lesz, ha befér a géped tálcájára (vastag).Tailor@ Az egyadagos fagyasztás szerintem macerás bullshit. Részemről rég abbahagytam. 250g zacsiból kiveszem azt a 14-16-18grammot és vissza. Nincs egy percet fagyón kívül, semmi kárát nem érzem. Ettől persze ha szeretnéd, a mézesüvegezés jó trükk. De víz kell arra is, iattinak sztem nincs igaza. A fagyasztott bab töltődik fel csak igazán. Próbáld ki. Víz nélkül nekem gigantikus bundabugyi képződik a Mazzer torkolatában. Afrofrizura
-
#10866
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#10865
-
#10864
RetepNyaraB
veterán
Horvi
#10863
)
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
Mr.Csizmás- Android szakmai topik
- Netfone
- Lexus, Toyota topik
- Samsung Galaxy A52s 5G - jó S-tehetség
- Kettő együtt: Radeon RX 9070 és 9070 XT tesztje
- Milyen légkondit a lakásba?
- Egyszerre legnagyobb és legkisebb is a Garmin Venu X1
- iPhone topik
- Kertészet, mezőgazdaság topik
- EA Sports WRC '23
- További aktív témák...
- AKCIÓ! Gigabyte B85-HD3 B85 chipset alaplap garanciával hibátlan működéssel
- Eladó ÚJ BONTATLAN Honor Magic6 Lite 8/256GB fekete / 12 hónap jótállással!
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 13400F 32/64GB RAM RTX 4060 Ti 8GB GAMER PC termékbeszámítással
- BESZÁMÍTÁS! MSI B550 R7 5700X 32GB DDR4 500GB SSD RTX 3070 8GB ZALMAN Z1 Plus Be quiet! 650W
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 5 5600X 16/32/64GB RAM RX 7600XT 16GB GAMER PC termékbeszámítással
Állásajánlatok
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest