Új hozzászólás Aktív témák

• #93291 SoundON tag verti1 #93275

  Új Válasz 2020-05-06 22:23:04 #93291

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  SoundON

  tag

  válasz verti1 #93275 üzenetére

  VÍZTÉMA:

  A kávészerelő mesterek és a BWTs szakemberek tanácsait tiszteletben tartva és velük egyet is értve (miszerint a BWTmg+ kancsós víz csak ivásra van, mert megeszi a presszó bojlereket és trutyis mocsarat csinál a gépekbe) én már többször írtam itt, hogy mindezek ellenére viszonylag sokszor nagyon finom presszókat sikerült ezzel a kancsós vízzel készítenem az ŰRGCvel. Nem egy kávénál kizárólag ezzel a kancsós vízzel tudtam finom ízeket kihozni egy kávéból. Mondom ezt úgy hogy régóta saját készítésű vizeket csinálgatok és szinte minden alapanyagot, receptet, palackos vizet, deszt vizet és ro víz alapanyagot kipróbáltam amit csak meg lehet itthon vásárolni. Volt hogy teljesen üres 0as ROvízzel volt nekem a legfinomabb egy adott presszó.

  Én arra jöttem rá, hogy minden kávénak megvan a megfelelő vize amivel azt a legfinomabbra el lehet készíteni, de hogy minden kávéhoz mindig más és más vizet kísérletezzek ki na az nem reális és életszerű, pedig az lenne a legjobb. Ha egyszer egy adott kávéval versenyeznék tuti ezt csinálnám...

  De az biztos hogy már évek óta küzdök azzal a jelenséggel, hogy nem csak az alu, nem csak a réz, de még a bevonatolt GC fej+kazán+vízterítő kombónál is reggelente az első 1-1,5dl kifolyó víznek fémes íze van. Az is biztos hogy ameddig a presszó 98%a ez a "fémes ízű kesernyés víz" addig sohasem lesz tökéletes a presszóm. Alapvetően ezért kísérleteztem évek óta saját vízzel, receptekkel, megvehető kész vizekkel, BWTmg+ kancsóval, Casino Mocca-tól elhozott vizekkel, Third Wave Waterrel stb stb. Mindig kicsit másként, mindig kicsit más intenzitással és árnyalatban, de mindig megmaradt egy fémes íz. Mindezekkel együtt nagyon sok finom kávét ittam az elmúlt években itthon is!

  De még mindig elmaradtam az itthon készült presszókkal 1-1 nagyon finomra sikeredett CM presszótól amiket pl a Kelet, Budapest Baristas, Brew Borthers kávézókban (persze néha más helyeken is ) ittam. De az említett kávézókban mindig! És ezeknél a közös nevező a CM, LM és BWT bestprotect patronos víz volt! Rájöttem hogy szinte mindent, de ezt a bestprotectet itthon még nem próbáltam...

  Hosszú hónapok kísérletezése ért révbe, amikor pár hete XYtopiktárs segítségével (amit itt is nagyon köszönök! ) megvettem és beüzemeltem itthonra egy BWT bestprotect patront kis kivételi csappal, ami elé tűszelepet raktam hogy kb 1L/perc sebességgel tudjak vízhez jutni, mert Temesvári Szabi szerint ez a legoptimálisabb és legjobb a patronos vízhez.

  MOST MONDHATOM EL, HOGY NINCS MELLÉKÍZE A GC BOJLERÉBEN ÁLLT TISZTA VÍZNEK ÉS A GCVEL PONTOSAN OLYAN PRESSZÓKÁVÉT TUDOK KÉSZÍTENI MINT A FENT NEVEZETT HELYEKEN! ÍZEKBEN NEM DARABOS, NEM TÚL SAVAS, LECSENGÉSBEN NEM KESERNYÉS STB STB CSAK SIMÁN KURVAFINOM, ÍZEKBEN ÖSSZEÉRETT, INTENZÍVEN AROMÁS ÉS SELYMES!!!

  Ivásra persze nagyon nem finom a sima bestprotect víz! Túl selymes és lecsengésében tompán de karcosan szúrós egyszerre. Nagyon fura. De nem is azért vettem hogy ezt igyam És vicces hogy az eddigi "tudományos értékeknek" fittyet hányva ez a víz 260ppm TDS és 8,1pH. Ez még a SCA lécen se menne át de nem érdekel...

  De visszatérve a kezdő kérdéshez
  Szerintem Flairhez, Robothoz, ROKhoz és társaikhoz a legtöbb kávéval nagyon is jó lehet a BWT mg+ kancsó. Sőt ha jól láttam most van egy új, egy lúgosító patron is a BWTnek, de azt még nem próbáltam és a nevét sem tudom.

  ui: Bocsi hogy ez szuper hosszúra sikeredett! Legalább olyan hosszúra mint az az út amit bejártam víz témában. És mielőtt bárki rosszra gondolna ez nem egy fizetett hirdetés!

Új hozzászólás Aktív témák