- Apple iPhone 16 Pro - rutinvizsga
- Megvan a Pura 80 nemzetközi startja
- Garmin Forerunner 970 - fogd a pénzt, és fuss!
- A Samsung gyártja az első 2 nm-es Qualcomm lapkát?
- Megjelent a Poco F7, eurós ára is van már
- Mobil flották
- Okosóra és okoskiegészítő topik
- Huami Amazfit Bip okosóra
- Google Pixel topik
- Samsung Galaxy A56 - megbízható középszerűség
-
Mobilarena
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
totron
addikt
válasz
#76500480
#10040
üzenetére
Hideg volt a vaj talán...? Vaj=vaj vagy =(sütő)margarin? Olyat is készíts, hogy rakott almás palacsinta. Hasonló csokiöntetet kíván.
(#10039) Ance, referenciaértéknek érdemes kipróbálni minimum 1x a nyers húst (nem fogod elfelejteni az élményt). Előjelet szándékosan nem teszek, nem is biztos, hogy megkívánja. Állatias, szinte érzed az állat személyiségét. Ehhez képest már könnyebb elhelyezni, értelmezni a nyersebb steakek műfajait is. Nem állítom, hogy pálfordulást hoz vagy hogy kötelező lenne szeretni vagy utálni, mindössze annyi van, hogy a legtöbbeknek a legnyersebb hús a steak egybizonyos fokozata amivel találkoztak és mint ilyen, szélsőértékként, extrémitásként szerepel a tapasztalások közt.
Oldalast sütök mostanában egyet-egyet kifele, ennek a csontjának és akörüli tájéknak is van egy sajátságos szaga, illetve van, aki a zsíros részétől bukik ki - és akkor ez csak egy oldalas, szerves része a hamikultúránknak. A disznóköröm pörköltbe adott viszkozitása (kollagén) mindenek feletti, ugyanakkor a szagától öklendezek. Ilyen ez.
-
-
Beni2360
félisten
válasz
#76500480
#9005
üzenetére
A teljes és a rozs liszttől lesz barnább a színe. A kovász is rozslisztbol van etesd sima BL55-l és majd idővel kifeheredik. Ja és a szűrt vizet nem ajánlják mert nincs benne elég baktérium a kelesztéshez. Ezt nem régen olvastam vagyis hallottam a yt-n. És mint írtam nem kell az összes folyadékot hozzá adni csak ami a vége felé kíván. Minden lisz a siker miatt más mennyiséget igényel. És a rozshoz meg a teljes ez kell sikert adni mer abban szegények és ezért nem áll össze a kenyeret. Ezért kell a jó dagadztas és a 2-3x hajtogatás, hogy ki alakuljon a tésztában a sikér ne szakadjon a tészta. Bio boltban vettem fel kg sikert sok sutesre elég.
Én is kezdő vagyok de órákat lógok a yt-n és lesem el dolgokat.
Ui: a teljes kiőrlésűből sosem lesz könnyű lyukacsos kenyér van 1 kg de max 10%-t teszek hozzá ha használom. Péknel sem szerettem ebből készült forma kenyeret. -
Beni2360
félisten
-
krizmo_
Topikgazda
-
-
krizmo_
Topikgazda
válasz
#76500480
#8109
üzenetére
Semmihez nem használok margarint...
Rozslisztet használtam az elején, de később lecseréltem, mert Pompim (kovászom), nem szerette, nem volt tőle túl fickós, és savanyú is lett nagyon, a péksüteményeknél nem jó a savanyú kovász. Magas fehérjetartalmú lisztekkel etetem általában, de időnként kap ősbúzát, és TK liszteket is.
-
krizmo_
Topikgazda
válasz
#76500480
#8089
üzenetére
Nem szeretném hogy full vaj legyen, tejport és a sűrített tejet is kihagynam.
Mascarpone fellazítva egy kis tejszínhabbal, vagy ha keményebben szereted, akkor csak simán? Sokszor használom, nagyon jól variálható.
Van egy jobb ötletem is a krémre:
A fehércsokit és a tejszínt gőz felett felolvasztod, (2 tábla csokihoz kell 2 dl tejszínhab), hagyod lehűlni, majd kihabosítod, és hozzákevered a kókusz reszeléket.
Kicsit olyan ez a krém, mint egy fehércsokis trüffelkrém, ezt is sokszor használom. -
-
-
inf3rno
nagyúr
válasz
#76500480
#4153
üzenetére
A szilikagélből a színes mérgező. Egyébként sincs értelme, ha jól aszalod el kéne állnia. A sütőnél én megbizonyosodnék róla, hogy kijut e belőle a gőz valami szellőzőn, mert ha nem, akkor egy idő után nem szárít tovább, ha elérte a benne lévő levegő páratartalma a 100%-ot. Állítólag a sütők nem jók ilyesmire, de szerintem a régi hagyományos változatra mondták ezt, mert nem lehetett kellően alacsonyra állítani bennük a hőfokot. Én arra tippelnék, hogy hőlégkeveréssel szinte mindegy, hogy hova rakod. Én csak géppel szoktam aszalni, ezért a sütős időkről fogalmam sincs. Igazából géppel is csak arra emlékszem, hogy el szokott tartani egy darabig.
-
Ciccuka
veterán
-
mephi666
nagyúr
válasz
#76500480
#3872
üzenetére
mi pontosan ez a habtejszínes kalács recept?
eredetileg 50g élesztőt kell felfuttatni a 2dl tejben? (van 2x2dl "rossz" habtejszín a hűtőben: én vettem a boltban, de asszonynak nem lett megfelelő ...fel kellene használni valamire... lehetne belőle pl kalács, majd máglyarakás...) -
krizmo_
Topikgazda
-
kmarci25
veterán
válasz
#76500480
#3429
üzenetére
Nekem ez a gyümölcsvíz dolog nem jött be. Lehet, hogy az aszalványok, amikkel próbáltam túlságosan kezelve voltak, bár már bio cuccokat is vettem, de azzal sem ment. Nem kezdett el megfelelően erjedni, úgyhogy feladtam.
Murciból, vagy mustból talán lehetne, de az egyrészt ritkán van, másrészt ha hozzájutok, inkább megiszom, mert mindkettőt nagyon szeretem.
-
Essejó
veterán
-
MrSealRD
veterán
-
-
krizmo_
Topikgazda
-
mephi666
nagyúr
válasz
#76500480
#3215
üzenetére
rántottából én a könnyű, éttermi állagú receptjét kerestem, amit szoktak általában svédasztalos reggelinél asztalra tenni... lényege, hogy 3 tojáshoz 1 csipet liszt, 1 evőkanál víz és 1 csipet só... szép sárga, puha, könnyű lett és ízvilágban is ugyanazt adta
...így simán eladják a 3tojásos rántottát 4tojásosnak -
inf3rno
nagyúr
-
Šolaire
veterán
válasz
#76500480
#3215
üzenetére
Én az angolkrémet úgy készítem hogy a sárgáját kikeverem kristálycukorral habosra. A tejet vagy tejszínt felfőzöm és vékony sugárban hozzáöntöm a kikevert sárgájához. Utána vízgőz fölé teszem ha van maghőmérő akkor 85 fokig melegítjük közbe kevergetjük. Szépen besűrűsödik kihűtjük. Egyszerű gyors krém.
-
-
krizmo_
Topikgazda
válasz
#76500480
#3186
üzenetére
"Útifűmaghéjjal valaki próbálkozott kenyérsütésnél?"
Kenyérsütésnél is használtam már, eléggé elszívja a vizet, de elég jó tartása lesz tőle a kenyérnek. De elvileg nagyon jó hatással van a szervezetre, főleg az emésztésre.
Próbáltam vele már sűrűsíteni is, mert arra is alkalmas, de úgy nem igazán vált be.
Olyan lesz tőle a főzelék, mint a takony és lecsúszik a kanálról, úgy kell harcolni vele, hogy megtudd enni. Lekvárba is tettem már próbaképp, úgy nem volt rossz. Én a sima fehér liszt helyettesítésére szoktam használni a fehér tönkölybúzalisztet, teljesen jól kiváltja. A teljes kiőrlésűt inkább kenyerekbe szoktam használni.
-
inf3rno
nagyúr
válasz
#76500480
#3137
üzenetére
Szerintem túl kevés vizet raktál bele. Most kísérletezek kenyérsütős géppel, és az egyik receptnél szinte tökéletes kalácsot sütött. A gond csak az, hogy kenyeret akartam, de kevés lett a só.
Még egy kis cukor meg kakaó belemegy, és tényleg kalácsot kaptam volna. 540g BL55 liszt, 350-400mL víz, élesztő, kis só, amit tettem bele (plusz 10dkg vajat még érdemes beletenni a tejes íze miatt). Azért magát az állagot a módszer is nagyban befolyásolja. Azt hiszem a gép 3x keleszt és 2x dagaszt közöttük, a harmadik kelesztés után pedig kisüti, de sosem figyeltem meg igazán. Megpróbálom vele holnap a kakaós kalácsot, aztán majd küldök képet (feltéve ha sikerül ).Nem tudom a kovász mennyiben viselkedik máshogy, mint az élesztő. Én úgy vagyok vele, hogy a szárított élesztőben hiszek, mert az mindig ugyanúgy működik.
de mennyi lett egy db súlya?
Imádnám.
Nekem is jól jönne egy ilyen. 
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
Mr.Csizmás
krizmo_- Apple iPhone 16 Pro - rutinvizsga
- Kertészet, mezőgazdaság topik
- Gitáros topic
- Kerékpársportok
- Győr és környéke adok-veszek-beszélgetek
- Milyen légkondit a lakásba?
- A Bosch szerint Európának nem kellene az AI-t a halálba szabályozni
- Kerti grill és bográcsozó házilag (BBQ, tervek, ötletek, receptek)
- Audi, Cupra, Seat, Skoda, Volkswagen topik
- Kerékpárosok, bringások ide!
- További aktív témák...
- Új Ctek D250TS premium 12V/24V auto akkumulátor töltő 10A/200Ah - 5 év bolti garival! -
- Eladó 4 db Achilles Winter 101 téli gumi 225/40 R18 92V XL
- Rohnson R-9450 Steril Air UVC+ION légtisztító eladó JÓVAL ÁRON ALUL! Bolti ára kb 72ezer Ft!
- Noblechairs HERO, 1 hetet használt irodai/gamer szék
- Eladó KTM női kerékpár!
- Új Apple iPhone 16 Pro Max 256GB, Kártyafüggetlen, 3 Év Garanciával
- Készpénzes számítógép PC félkonfig alkatrész hardver felvásárlás személyesen / postával korrekt áron
- ÁRGARANCIA! Épített KomPhone i9 14900KF 64GB RAM RTX 5090 32GB GAMER PC termékbeszámítással
- ÁRGARANCIA! Épített KomPhone Ryzen 5 7600X 32/64GB DDR5 RTX 5060Ti 8GB GAMER PC termékbeszámítással
- Olcsó laptop! Lenovo Ideapad R3 3250U / 8GB RAM / 128Gb SSD!
Állásajánlatok
Cég: CAMERA-PRO Hungary Kft
Város: Budapest
Cég: PC Trade Systems Kft.
Város: Szeged