Hirdetés
- EarFun Air Pro 4+ – érdemi plusz
- iPhone topik
- Milyen robotporszívót vegyek karácsonyra? (2025)
- Samsung Galaxy S25 Ultra - titán keret, acélos teljesítmény
- Megyünk a CES-re! Mi várható?
- Fotók, videók mobillal
- Samsung Galaxy S25 - végre van kicsi!
- Android alkalmazások - szoftver kibeszélő topik
- Telekom mobilszolgáltatások
- Samsung Galaxy Watch (Tizen és Wear OS) ingyenes számlapok, kupon kódok
-
Mobilarena
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
#13625
Donki Hóte
veterán
jozsi252
#13621
válasz
jozsi252
#13621
üzenetére
Szerintem teljesen jó hozzá az az utántöltő, ami 100% butángázt tartalmaz
Ha mégis ragaszkodnál a vegyes propán-bután gázhoz, akkor itt kapható olyan utántöltő, amiben 15% propán és 85% bután van.
-
Búék!
Első pogácsám, gyermelyi liszből.
-
jozsi252
veterán
Sziasztok
Mivel lehet használni konyhában a következő kütyüt ezért teszek egy próbát hátha tudjátok a kérdésemre a választ.
Vettem LIDL-ben egy ilyen karamellizáló pisztolyt. https://www.lidl.hu/p/silvercrest-karamellizalo-pisztoly/p10090324
A használatiban az van hogy olyan gáz kell hozzá ami 10.5% propánt tartalmaz illetve 89.5% butánt. De az utántöltők amiket találtam kisebb nagyobb méretben azok csak butánt tartalmaznak. Szerintetek azt is lehet használni, vagy be kell tartani amit ráírtak? -
válasz
Beni2360
#13614
üzenetére
Nem feltétlenül kell feszesre húzni a tésztát, én is szoktam olyan zsemlét sütni, amikor csak kiborítom a tésztát, majd ujjbeggyel finoman átnyomkodom, mintha focaccia, vagy ciabatta készülne. Amúgy, szerintem ezek nagyon szép zsemlék, ilyen téren nincs velük semmi gond.
-
Beni2360
félisten
válasz
lanszelot
#13608
üzenetére
Ilyen zsemlét még nem de ez a liszt+ víz+ élesztő egy hagyományos kenyér recept. A só hiánya okozhat anomáliát de pl a zsemle képen látszik, hogy nincs feszesre kidolgozva a zsemle gombóc. És ha nem szép egységes feszes a felső réteg akkor már a sütésnél kelésnél is gondok lehetnek. Nem véletlen linkeltem Gábor videóját ö részletesen elmagyarázza a folyamatot.
Lépj be a csoportba és kérdezz Gábortól. -
válasz
Szevam
#13607
üzenetére
Allegroról szoktam rendelni, időnként kapok kupont, úgy szemtelenül olcsó. Ill. ha Olaszországban jársz akkor is érdemes feltankolni.
Ezek szerint magasabb a fehérjetartalma. Érződik ízében is a kenyéren?
Igen, és igen.
Nagyon sokféle Caputo liszt van, kenyérsütéshez a Nuvola, Cuoco, Manitoba Oro liszteket kedvelem leginkább, ezeket keverem TK lisztekkel, kamuttal stb... De önmagukban is nagyon jó az ízük és az illatuk is. Amúgy, ezeket a liszteket használom süteményekhez, péktermékekhez is, gyúrt tésztához pedig durum lisztet szoktam, ehhez a fajtához tojás sem kell. Ha összehasonlítasz egy nagyis és egy caputos kenyeret mit tudnál elmondani róluk?
Nem igazán lehet őket összehasonlítani.
A Nagyis liszt nem csak búzát tartlamaz, vannak benne lisztjavító szerek stb... Tehát nem csupán búza. Az íze leginkább semmilyen, állaga sem a legjobb, ellenben a Caputos kenyérrel, ami karakteres, puha, könnyed bélezetű. Bár technika kérdése is, hogy miből mit lehet kihozni...Még nem sütöttem kenyeret, kezdő vagyok
Hajrá, hajrá! Csak bátorítani tudlak, nagyon megéri. Még a legalapabb, első és kicsit szerencsétlennek tűnő kenyér is sokkal finomabb, mint amit a legtöbb helyen kapni lehet. -
válasz
lanszelot
#13604
üzenetére
Nagyon szívesen!
Liszt: [kép]
A liszttel sincs gond, mert ez nagyon jó minőgű.Liszt a dagasztó gépbe, futtatott élesztő, és kevés meleg víz.
Próbáld ki, hogy autolizálod, a lisztet és a vizet összekevered, így hagyod 1 órát, majd ezt követően adod hozzá az élesztőt. Hideg vízzel dolgozz, ne gyorsítsd a kelés folyamatát.Már elomelegedett a sütő eddigre. 70fok kb.
200 C fokra melegítsd elő a sütőt, és így süsd kb. 10-15 percig. 40 perc nagyon sok idő egy zsemlének.Mikor jó az állaga akkor kigyúrattatom. Látható mikor kigyúrta.
Ilyenkor duplázik a tészta? Azt érdemes megvárni.Ezek új módszerek az eddigiekhez képest, de érdemes kipróbálni. Az öregtésztás verzió sem rossz megoldás, kevesebb élesztőt kell használni, és hütőben kell tartani a tésztát, így lassabban kel meg.
-
lanszelot
addikt
válasz
Beni2360
#13606
üzenetére
Köszönöm szépen a választ
3ik sorban írtad: "dütő"
Készítettél már csak és kizárólag azokból az alapanyagokból zsemlét amit írtam?
Mert az elkészítés teljesen megváltozik.
A tesztek összetevők hiányában nem úgy viselkedik.
Formázni lehetetlen mert nagyon lágy.
Ha nem elég lágy több óra alatt se kel meg.
A lágy állag miatt lehetetlen újra gyúrni.
Bele gyúrom a lisztet amire ki lett rakva, és akkor megint nem elég lágy, és nem kel meg.
Ha pedig adok hozzá vizet, akkor az nem újra gyúras.
Minden más.
Pont ezért kérdeztem hogy azokból az alapanyagokból készítve van e valami technika.
Mint látod a képen teljesen jó zsemle vagy cipó készül az általam leírt módon.
Csak van hogy nem sikerül és nem értem miért. -
-
Beni2360
félisten
válasz
lanszelot
#13604
üzenetére
Az egész tészta vezetés hibás.
A linkelt videó alatt le van írva lápésről lépésre.
2. Tészta dagasztásaa zsiradék utólagos hozzáadásával
3. Tésztaérés: 45 perc !!¡!!!!!
4. Tészta osztása 10 x 105g súlyra, majd az így kapott tészták gömbölyítése, sütőlemezre helyezésük, letakarásuk.
5. Kelesztés: 50-70 perc
6. Közvetlen a sütés előtt vízzel való lespriccelésük/átkenésük
7. Sütés: 220C°-ra előmelegített gőzzel telített légterű sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal csökkenteni 200C°-ra és így sütni 18-21 percig légkeveréses sütési módban. A gőzképző eszköz 12 perc után eltávolítandó!
8. Sütés után közvetlen át kell spriccelni vízzel
********************
Mint írtam előre kell a vizet alulra betenni.
Ami gőz kiszökik az 1 perc alatt pótlódik.
Van aki amikor a tepsi bekerül egy marok jégkockát dob a sütőbe.
**********"
Nem tudom milyen"hütőbe" írsz ez hol van?
†*********
Meleg vizet nem szabad dagasztáskor hozzá adni. 28c° -s tészta már meleg nem tesz jót a tésztának, mérni is szokták és jégkockával hűtik.
Van külön csopi a diabetikus pékáruknak.
Keress és olvass mivel ez nem egy egyszerű folyamat. -
lanszelot
addikt
válasz
krizmo_
#13601
üzenetére
Nagyon szépen köszönöm a válaszokat.
Úgy értettem, hogy hiába teszed be a sütőbe a vizet mikor kinyitod az ajtót és beteszed a tepsit a gőz már elillant.
Tehát tepsivel rakom be a vizetA tészta annyira puha, hogy nagyon nehéz vele dolgozni.
Tehát van benne víz rendesen.Liszt: [kép]
Elkészítés: futtatott élesztő: dr oetker por élesztő, viz, nagyon kevés cukor.
Liszt a dagasztó gépbe, futtatott élesztő, és kevés meleg víz.
El kezdem gyúratni és adom hozzá a meleg vizet folyamatosan.
Mikor jó az állaga akkor kigyúrattatom. Látható mikor kigyúrta.
Lisztre kiöntöm, darabolom, sütöpapirozott tepsibe rakom.
Már elomelegedett a sütő eddigre. 70fok kb.
Tepsi és víz be a sütőbe (nem megy a sütő)
Kb 40 perc. Ezalatt meg kel és rá adom a sütést.
Kb 40 perc és kész.Beni2360:
Sót nem használhatok.
A hűtő részt nem értem. Mi megy a hűtőbe? -
Beni2360
félisten
válasz
lanszelot
#13596
üzenetére
A só nagy szerepet játszik a pékáru állagában. 2% só minimum kell bele. A zsemle sütésnél az első szakaszban úgy mint a kenyérnél kell S hőzképződés. S dütő aljába teszünk egy kis edénybe vizet és15 P után kivesszük akár lehet rövid szellőztetés is. Ugyan úgy mint a kenyérnél. Egy kis recept leírások az videókat kell tanulmányozni és a saját módozatait abból kialakítani. Sót a fagyasztás 3.harmadában adjuk hozzá mivel gátolja az élesztő munkáját. Egy jó tipp ha összeállt a tészta letakarva 30p pihi és addigra el kezd dolgozni az élesztő és mehet hozzá a só és készre dagasztani. Aztán kelesztő tálban érlelni 30-45p majd deszkák darabolni, gönbölyíteni és letakarva 10p pihi, hogy a sikér szálak tudjanak rendeződni. Majd ha kell formázás és mehet a tepsiben letakarva kelni. Kb 30p Pécs mehet a gőzös felfűtött sütőbe. De jobb egy receptet végig követni ott pontos időpontok vannak.
-
válasz
lanszelot
#13599
üzenetére
Nagyon szívesen!
Nem tudom mit értesz hidro alatt.
Hidratációt. A több víz légiesebbé, puhábbá teszi a tésztát.A párat nem tudom elő készíteni mert mikor berakom a zsemlét úgy is kimegy.
Lehet betenni egy kistál vizet.Sikér tartalom : nem receptre készítem hanem állagra.
Nem mindegy milyen liszttel dolgozol, minnél magasabb a fehérjetartalma egy lisztnek, annál jobb lesz a tésztád. Nem lehet ugyanazt az eredmény elérni a Nagyi titka lisztekkel, mint a Caputo lisztekkel.
Miért így: mert nem ehetek semmit. Szó szerint.
Sajnálom, és remélem idővel megoldódik a gondod.
Milyen lisztet használsz? Mi a módszered jelenleg? Talán így könnyebb lesz segíteni.
-
lanszelot
addikt
válasz
krizmo_
#13597
üzenetére
Először is köszönöm szépen a válaszokat.
Nem tudom mit értesz hidro alatt.
Pára tartalom?
Van elég pára. Pára tartalomnak van felső határa, hiaba rakok be több vizet nem lesz magasabb pára.
Azzal nincs gond.
Magasabb hőfokon meg ég. Az sem opció.
Élő melegített sütő.
A párat nem tudom elő készíteni mert mikor berakom a zsemlét úgy is kimegy.
Nem nyitogatom az ajtót, tehát nem változik a pára, csak ami elszökik, de az úgy normális.
Zsemle héja ne legyen kemény, puhának kell lenni és az is.
Sikér tartalom : nem receptre készítem hanem állagra.
Tehát az se játszik.
Miért így: mert nem ehetek semmit. Szó szerint.
Több mint 7 éve párolt rizst eszem 10g főt hussal. Minden nap minden étkezésnél. Néha zsemlét. És vizet ihatok.
Ennyi. És nem tudja senki miért, és nem is érdekel senkit miért, tehát nem is fogom megtudni miért. -
-
lanszelot
addikt
válasz
fradi81
#13595
üzenetére
Köszönöm a választ
Nem kell bele. Kenyér is ennyiből készül. Régen, teknőbe dagasztva is ennyi volt. (Annyi hogy sót raknak még bele, én nem teszek)
Tudok is csinálni, csak nem mindig lesz jó laza és puha.
Csak nem tudok rá jönni miért.
10 sütésből 7-8 jó, de a tobbi nem.
Pedig mindig ugyanúgy csinálom.
Ezért kérdeztem a technikát, hogy hátha rá jövök.
Még kovaszt se kell csinálni.
Kovászzal és futtatott élesztővel is ugyanúgy jó.
Tehát nem az.
De nem tudok rá jönni mi. -
#13593
krizmo_
Topikgazda
Donki Hóte
#13592
válasz
Donki Hóte
#13592
üzenetére
Köszönöm szépen!
Tészta recept:
- 250 g liszt
- 100 g vaj
- 50 g víz
- 1 kiskanál só -
#13592
Donki Hóte
veterán
krizmo_
#13591
-
#13586
Donki Hóte
veterán
mephi666
#13583
-
Moleman
addikt
válasz
tibbike01
#13582
üzenetére
Én a 20 dekás előrecsomagolt zacskós változatot szoktam venni, mikor 1299-ért akciós (van belőle sima és zöldfűszeres-fokhagymás is), azt csak megvárom míg kiolvad, és bedobom a forró serpenyőbe, gyorsan lepirítom. Kis fokhagyma, chili, kb 1 deci tejszín, parmezán, kicsi tésztavíz, összekeverem a spagettivel és kész is.
-
tibbike01
addikt
Sziasztok!
Ma vettem a Lidlbe ilyen kimérős fagyasztott garnélát. Serpenyőben spagetti tésztával akarom megfőzni. Valami tuti receptet tudnátok ajánlani? Illetve az érdekelne leginkább, hogy fagyasztott állapotban kell a serpenyőbe dobni vagy engedjem ki, mossam át? Nem szeretnék erős hal ízt érezni.
-
#13577
grizlisandor
veterán
btraven
#13576
-
Met
nagyúr
Sziasztok!
Fedeles üveg edényeket (téglalap, négyzet, kerek is lehet a kisebb) hol lehet jó áron venni?
A téglalap kb. 20x15 cm-es (maradék étel tárolásra), a négyzet 15x15 vagy 20x20 körül (savanyúság tárolásra is).
A tető jó lenne ha nem a négy oldalon pattintós lenne de ahogy nézem olyan már nem nagyon kapható. -
válasz
AssAssynn
#13563
üzenetére
Ez viszonylag egyszerű és finom tészta:
Tészta
- 4 tojás
- 180 g cukor
- 200 g liszt
- 1 dl olaj
- 1dl tej
- 1 csomag sütőpor (vagy 9 gramm szódabikarbóna)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1 citrom reszelt héja
Szétválasztod a tojásokat.
A tojás sárgáját elkevered cukorral, aztán hozzáadod az olajat, folyamatos kevergetés mellett, majd a tejet is hozzáöntöd.
Aztán átszitálva hozzákevered a lisztet, fűszerkeveréket, citrom héját, csipet sót és a sütőport/szódabikarbónát.
A tojásfehérjéből habot versz, ebbe kerül a vaníliás cukor. Majd belekevered a masszába, amit a tojássárgájából csináltál, óvatosan forgatod, nem töröd össze a habot!
Kikent formában előmelegített sütőben 160 fokon megsütöd. Tűpróbáig kell sütni. Attól függ mekkora a forma, 15-20 perc környékén ránéznék. -
AssAssynn
addikt
válasz
krizmo_
#13562
üzenetére
Nekem igazából bármi megfelel, a szempont csak tényleg annyi, hogy kisgyerekekkel akarok vele kézműveskedni, szóval ne legyen túl nehéz, és lehessen szilikon öntőformákba önteni, mert Temuról vettem sok szép, aranyos formát, ami biztos, hogy nagyon tetszene nekik. Az elején sima mézeskalácsra gondoltam, mert ahhoz is vannak aranyos kiszúróink, csak azoknak a formái nem annyira látványosak, meg azt utána festeni, díszíteni kell, hogy kiadja a mintát. A szilikon formában pedig minden meglenne. De nyilván, ha lehetne a mézes kalács/puszedli tésztát annyira folyósra keverni, hogy belefolyjon a szilikonba, és utána sütés után is megtartaná a mintát, akkor nekem az lenne a tökéletes, csak gondolom azt nem lehet úgy megcsinálni.
-
válasz
AssAssynn
#13561
üzenetére
Nem gond, ha "púposan" fognak megsülni, kicsit olyanok lesznek, mint a muffinok? Ilyen receptem van.
Bármilyen süti karácsonyi ízvilágú lesz, ha teszel bele mézeskalács fűszerkeveréket, pont tegnap sütöttem almás pitét és tettem a tésztába, nagyon jó lett.
Mézeskalácson, vagy keksz szerű tésztán nem gondolkodtál? -
AssAssynn
addikt
Karácsonyra akarok a gyerekekkel olyan süteményt készíteni, aminek a tésztáját bele tudom önteni kisebb méretű, állatkás, stb mintájú szilikon sütőformákba. Később ezt díszítenénk. Fontos, hogy a sütés után is látszódjon az eredeti mintázat. Es lehetőleg ne túl sötét tészta legyen, mert az nem adja ki a formát és nem jól díszithető utána. A kérdés, hogy milyen süteményt, vagy inkább tészta fajtát ajánlanátok ehhez a művelethez? Előny, ha karácsonyi ízvilágú, de nem feltétel. És lehetőleg ne kapjon az ember cukormérgezést sem tőle.
Az is előny, ha könnyű az elkészítése. Ez inkább tényleg a kézműveskedésről szólna és nem a gourmetről.Kérlek segítsetek.
-
Redneck
nagyúr
Sziasztok!
Barátnőmnek szeretnék venni ajándékba egy serpenyőt. 28 cm-nél szélesebbet szeretne, és lehetőleg minél magasabb oldalút. Sütőbe rakható kéne (levehető vagy fix fogantyús), ha lehet fedővel. Tartós tapadásmentes réteg legyen benne (gránit, kerámia), mert sima inoxot nem akar.
Nem bánnám ha 50 rugó alatt megúsznám!Tudnátok segíteni?
-
Valaki tudna abban segíteni, hogy egy Whirlpool AKZ 6230 NB beépíthető sütőbe pontosan milyen utángyártott tepsit kell venni?
Csak a kihúzható rácsot kaptuk meg hozzá. Van jelenleg tepsink, de nem pontosan illeszkedik. -
válasz
Derron
#13546
üzenetére
A Kitchen Aid nagyobb verziója van nekünk, ha több tésztára lenne szükség, akkor érdemesebb nagyobb gépet venni. Minimum egyszer használom hetente, szóval jól bírja. Jól mutat a konyhában, nagyon szép gép. Én nagyon szeretem a húsdaráló adaptert, amivel vettük anno.
#13548 Beni 2360
Utána nézve jobb a Kenwood mível spiral dagasztó horga van.
Ahogy a KA-nak is.
-
Beni2360
félisten
válasz
Derron
#13546
üzenetére
A Kenwoodhoz tudok pluszba 20% kupont.
A a pdf-ben le van írva, hogy dagasztashoz mennyi a max liszt.
A másikban meg 3 fajta Watban van a legkisebb csak keverésre elég.
Utána nézve jobb a Kenwood mível spiral dagasztó horga van. A gyártó oldalán még tart az akció és ha elfogadja hozzá még a 20%-s kupont nem gondolkodnék. -
Derron
aktív tag
Sziasztok,
Karácsonyra ajándékba szeretnék vásárolni egy robotgépet, 2 típussal szemezgetek:
-Kitchen Aid 175
-Titanium Chef Baker XL ezüst KVL85.594SIKenwood esetében ehhez a géphez már lenne 3 kiegészítő is, míg a Kitchen Aid hez csak az alap gép jár.
Kitchen Aid et sikerült élőben megsimogatni, érzésre van benne anyag, de ha jól tudom a Kenwood is fém vázas, gondolom az is bírja azért.
Amit különbségnek találok, hogy a Kitchen Aid gépnél 1kg lisztet ír, míg a Kenwood-ra csak 910g lisztet. Használ esetleg valaki ilyen Kenwood gépet? Elbír 1kg lisztel is?
Néha sütök Pizzat amit 1kg lisztből csinálok, és 60-70% víz kerül hozzá, így a teljes tészta tömege nem lenne több mint 1,7kg. -
#13543
grizlisandor
veterán
fradi81
#13542
-
#13542
fradi81
veterán
grizlisandor
#13541
fradi81
veterán
válasz
grizlisandor
#13541
üzenetére
Ezt még kipróbálom bár a végeredmény hasonló mint itt ez az átmenetes színárnyalatú, aztán majd váltok vas sütőre ha minden kötél szakad.
-
#13541
grizlisandor
veterán
fradi81
#13517
válasz
fradi81
#13517
üzenetére
Én inkább a recepten változtatnék, nálunk az Annuskám receptje jött be, annyi csavarral, hogy olaj helyett vaj megy bele, 5 ek olaj helyett 10 gr vaj.
-
Ajándékok
aktív tag
Van már ultrahangos konyhakés is. Kés élezés.
-
#13536
Donki Hóte
veterán
Cyberbeni
#13535
válasz
Cyberbeni
#13535
üzenetére
Nekem nincs bajom a kerámia késekkel, nálam tartósak
A titok az, hogy nem tesszük mosogatógépbe, a fiókba a többi kés közés kizárólag a tokjában tesszük és soha nem adom az asszony kezébe (aki szemrebbenés nélkül elkezdi a leégett koszt vakarni vele a tepsi aljáról
)Csontot nem szabad vágni vele, kemény zöldséget, fagyott húst nem vágunk vele
Na, mivel a konyhában szokásos használati módok 90 %-ára nem használjuk, így persze, hogy tartós
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Viszont felvágottat, húst szeletelni a legszebben kerámia késsel lehet
-
Cyberbeni
addikt
Konyhakésből kinek mi vált be? Van két kerámia késem, amiből az egyiknek az éléből már kitört pár helyen egy-egy kisebb darab, illetve nem lehet őket nagyon élesre fenni, plusz azt is hamar elvesztik, úgyhogy eléggé megérettek a cserére.
A pengék 15x3,5 cm és 17x5cm nagyságúak. Ha esetleg valakinek ezekben a méretekben van konkrét tippje, az is jöhet.
-
#13534
Donki Hóte
veterán
krizmo_
#13530
válasz
krizmo_
#13530
üzenetére
Köszönöm mindenkinek a tanácsot, a késes módszer nekem nem vált be, veszek valami céleszközt, alin, temun láttam pár okosságot
A főzés jó módszer, de a családnak jobban ízlett a sült gesztenye, főleg azért, mert nem jöttünk rá, hogy a főtt gesztenyéről hogyan lehet eltávolítani azt a belső vékony barnás hártyát, ami sütés után 90 %-ban leválik a sült héjjal együtt, de főzéskor ráfő a gesztenye belére
-
#13533
Ajándékok
aktív tag
Donki Hóte
#13527
Ajándékok
aktív tag
válasz
Donki Hóte
#13527
üzenetére
Nem próbáltam, de diótörő, csőfogó is jó lehet. Ha ezekkel fogod meg a gesztenyét, nincs a penge közelében a kezed.
krizmo:
"Az ízhez zsír kell. Több ízhez, több zsír.
Szerintem nem így van. A palacsinta ízét nem a zsiradék adja."
Nem a zsír (azért az is), hanem a pörk anyagok. A zsír egy része a tészta alá kerül. Ha több zsír van alatta, bemélyedések alakulnak ki a tésztán. Minél több a zsír, annál nagyobb ezeknek a felülete. Ezeken alakulnak ki a pörk anyagok. Nagyobb felületen, több pörk anyag (íz) keletkezik.
Ezeknek az íze akkor fejti ki leginkább a hatását, ha forrón, töltelék nélkül eszed a palacsintát. Amikor sütök, mindig csinálok pár ilyet. A többség természetesen minimális zsírral készül, a töltelék úgyis elnyomja ezt az ízt. -
-
#13531
Bandus99
őstag
Donki Hóte
#13527
Bandus99
őstag
válasz
Donki Hóte
#13527
üzenetére
ilyesmi? akár házilag?
-
#13530
krizmo_
Topikgazda
Donki Hóte
#13527
válasz
Donki Hóte
#13527
üzenetére
Ráteszem egy deszkára, és úgy vágom be egy éles késsek, sosem fogom a kezembe.
Sokáig sütőben sütöttem, aztán kipróbáltam főzve, azóta csak úgy csinálom, szerintem úgy a legjobb, nem szárad ki annyira, és finomabb is. -
#13529
mephi666
nagyúr
Donki Hóte
#13527
mephi666
nagyúr
válasz
Donki Hóte
#13527
üzenetére
én még 3-4 éve vettem mol-nál ilyen fekete nagykést meg kisebb zöldségpucolót: ezzel a kisebbel szoktam szárazon X-ben jó mélyen bevágni
elmúlt hetekben 3szor sütöttünk AF-ben és soha nem vágtam el a kezem... technikán múlik minden: konyhapulton a gesztenye, hüvelyk és mutatóujjal leszorítom és a kettő közt a pult felé tolva a kést vágok keresztbe-hosszába... majd áztatás 2-2.5 óra és sütés 205 fokon 20 percig...tegnapi adag:
-
#13528
totron
addikt
Donki Hóte
#13527
totron
addikt
válasz
Donki Hóte
#13527
üzenetére
Nagyobb lyukú jékkocka készítőbe tedd, esetleg sütiforma vagy bármi megfelelhet ami közre fogja az ebadtát, hogy ne szökjön el. Éles kés vagy borotva.
Itt a répa legmakacsabb-legvastagabb részéből sikerült úgy kinyerni és viszontlátni a késpengét, hogy sikeresen megfiléztem a hüvelykujjam. Fej fölé kellett tartani egy rakat ideig aztán és napokig vigyázni a rutinmozdulatokkal, még ragtapaszon át is. Félelmetes mennyi vért hordozunk magunkban nap mint nap. -
#13527
Donki Hóte
veterán
Hogyan lehet kényelmesen és főleg balesetmentesen kis keresztet vágni a sütni való gesztenyék tetejére?
Ma sikerült igen alaposan elvágni az ujjamat gesztenye beirdalás közben
Azt olvastam, hogy érdemes a gesztenyét pár órára beáztatni, mert akkor megpuhul a héjja és könnyebb bevágni. Na, én egész éjszaka áztattam, de mintha a dió héjját akartam volna puhítani
Semmivel se lett puhább, ellenben jó csúszós lett, nagy nehezen kb tizet sikerült bevágni, aztán a tizenegyedik vitte az ujjamat is 
Miután feltakarítottam a vért, a maradékot konyhai bárddal kettévágtam és ment a forróvízbe, főzni
Amiket sikerült bevagdalni, azok mentek az airfryerbe, nagyon jó lett
Szóval ha lenne valami jó módszer a bevagdalásra, akkor maradnék a sütésnél. -
mephi666
nagyúr
válasz
BluEyes
#13524
üzenetére
ugyanilyet vettem, praktikerben
nem nagyon vacakoltam egyenletes előmelegítéssel... olaj kell azért hozzá, de hozza ugyanazt, mint szüleimnél a kb 60+ éves palacsintasütő... nem mellesleg az is kicsit meg volt görbülve, mert billegett ...miénk még nincs olyan szép feketére égve, de majd pár évtized múlva kialakul (olasz nyaralásra is vittük magunkkal, hogy süthessünk palacsintát az apartmanban ) -
BluEyes
őstag
válasz
fradi81
#13517
üzenetére
Natúr vas kell neked!
A legfaszább autentikus nagymamás ízt a piacos, magyar kisipari 2000 forintos vas sütő adja. Sajnos nagyon vékony anyagból készül, ezért óvatosan, lassan kell előmelegíteni, hogy egyenletesen melegedjen fel, mert különben hullámos lesz, onnantól meg macerás sütni vele. De filléres, egy próbát megér. [link]
Sokkal komolyabb a De Buyer vas, van a családban kék acél meg Carbone+ vas is, nagyon szeretjük őket. Kezelhetőbb, mint az öntöttvas sütő, de ugyanolyan jól süt. És elpusztíthatatlan.
[link] -
-
Ajándékok
aktív tag
Lenne pár élesztős kérdésem.
Ha jól tudom, az élesztő szaporodik és közben gázt termel, ez keleszti meg a kenyeret.
Miért kell 1kg liszthez több élesztő, mint 10dkg-hoz? Akár 1gr is el tud szaporodni. Nem
A receptekben azt írják:
1 felfuttatni
2 mindent beletenni, összegyúrni
3 keleszteni
4 Összegyúrni, keleszteni
5 formába tenni keleszteni, aztán sütni.
Miért van szükség a 3, 4-es pontra? -
Ajándékok
aktív tag
válasz
fradi81
#13517
üzenetére
Az ízhez zsír kell. Több ízhez, több zsír. Ha dobálva fordítanád, a kerámia nem jó.
Gyerek koromból emlékszem, amikor anyám a vas palacsintasütő mellé vett egy tefal mintás aljú teflonosat, abban ugyan az a tészta mennyiség, ugyan akkora, de vastagabb (puhább?) palacsintát eredményezett. Én akkor szoktam megfordítani, amikor a sütő rázásakor érzem, hogy a palacsinta hozzákoppan a sütőhöz. Ilyenkor már megsült, de nem égett. -
totron
addikt
válasz
inf3rno
#13512
üzenetére
Van csont nélkül is. Ez jó, mert van választási opció, nincs benne a súlyban a csont. Ugyanakkor bordát csont nélkül venni...? A kettő találkozásánál van a lényeg ízben. Kevés a jó forrás, az is ugyanennyire fontos. Hacsak lehet háztól érdemes venni. Ami marhánál nem a legegyszerűbb mutatvány. De ha összejön és jó fajta, megfelelő tartásból és takarmányozással élt az állat, az élmény felejthetetlen. Azt már elrontani sem lehet.
-
inf3rno
nagyúr
válasz
totron
#13511
üzenetére
Ja nem kint vagyok, csak ír recept oldalakat nézegetünk már egy ideje. :-) Azért furcsa, mert nem tűnik úgy, mintha lenne benne csont, mégis bordát írnak rá. Mondjuk valahol arrafelé kell keresni, mert a szalonna a borda alatt van emlékeim szerint és ugye bacon is meg rib is. Lehet a marhánál húsosabb is az a rész, mint a disznónál. Nincs vele nagy tapasztalatom.
Az lehet, hogy erről van szó? [link] Még sosem hallottam csont nélküli bordáról.
-
#13508
grizlisandor
veterán
krizmo_
#13507
-
btraven
őstag
válasz
Moleman
#13492
üzenetére
Én is megszoktam, de most ennek a lidlis Pikok gyulai-szerűnek olyan héja van hogy úgy húzom ki egészben a számból, nem merem lenyelni mert a torkomon akad. Marha undi.
Viszont jó hír hogy újra vettem több akciós lidlis szeletelt Tilsiter sajtot és most nem párásodott be.
A Nagyis liszt nem csak búzát tartlamaz, vannak benne lisztjavító szerek stb... Tehát nem csupán búza. Az íze leginkább semmilyen, állaga sem a legjobb, ellenben a Caputos kenyérrel, ami karakteres, puha, könnyed bélezetű. Bár technika kérdése is, hogy miből mit lehet kihozni...
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
)
Új hozzászólás Aktív témák
Mr.Csizmás- OpenWRT topic
- Vezetékes FÜLhallgatók
- iRacing.com - a legélethűbb -online- autós szimulátor bajnokság
- Parkside szerszám kibeszélő
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 / 3 5***(X) "Zen 3" (AM4)
- Warhammer 40.000
- Ford topik
- eBay-es kütyük kis pénzért
- Depresszió, szorongás, pánik
- War Thunder - MMO Combat Game
- További aktív témák...
- 100/100! - 0 Perc! WD BLACK SN850P 2 TB! Playstation 5
- Google Pixel 10 Pro 5G Porcelain AI-fotó varázs, Super Actua 120 Hz 128 GB
- Ducky One 3 FULL/TKL/SF/MINI billentyűzetek többféle színben és kapcsolókkal!
- CTO Bontott 0perces TÜZES EZÜST MacBook Air 13.6" M4 10C/1G 16GB 512GB Gar.: 1 év APPLE világgar
- Macbook Air M3 15" 16GB 256GB 100%
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest