Hirdetés
- Mobil flották
- Így néz ki és ekkor startol a Honor 600 Pro
- Szívós, szép és kitartó az új OnePlus óra
- Szerkesztett és makrofotók mobillal
- Bemutatkozott az Oppo kamerás csúcsmodellje
- Így spórolhat az Apple az iPhone 18 kijelzőin
- iPhone topik
- Poco X8 Pro Max - nem kell ide sem bank, sem akkubank
- VoLTE/VoWiFi
- Xiaomi 15T - reakció nélkül nincs egyensúly
-
Mobilarena
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
Moleman
addikt
válasz
btraven
#13764
üzenetére
Nekünk ilyen félig mélytányér van (pl pörkölthöz), és ilyen nagyon mély (leveshez, kínai kajához).
-
-
Moleman
addikt
válasz
MrSealRD
#13731
üzenetére
A 7g zacskó papíron 500g liszthez elég, én 560g-ból sütöm a kenyeret, így kb 700-800g vekni lesz belőle, majd legközelebb lemérem.
Hosszabb kelesztéssel lehet, hogy kevesebb is elég lenne, de nem szoktam variálni.ha ennyin múlik a havi megélhetés
Nem a megélhetés múlik rajta, hanem a megtakarítás.Sokszor megspórolt 1320 ft-ból idővel nagyon sok pénz lesz, de ez nem ide való téma, a megtakarításos fórumból is átküldtek már a nézeteimmel a spórolós topikba, mert én extrém módon túlzásba viszem.
Ha véletlenül nálam landolna holnap az ország teljes GDP-je egy összegben, akkor se vennék Dr. Oetker élesztőt 2× áron, mert nem fér bele az értékrendembe. 
-
Moleman
addikt
válasz
btraven
#13712
üzenetére
Én Aldisat használok, most pont megváltozott a csomagolása, de ugyanolyan jó, mint a korábbi. Legutóbb kerestem a Penny-ben is, de ott is csak Dr. Oetker volt kb tripla áron.
#13713 MrSealRD
Ha minden héten sütsz 2 vekni kenyeret, az éves szinten már bőven 10 ezres nagyságrend. -
Moleman
addikt
válasz
btraven
#13702
üzenetére
Ja, a videó alapján kicsit ingatagnak tűnik, de ha minden lába kész van, csak megáll az.
Én egy kisebb telefonkönyvön keresztül rendes kalapáccsal szoktam addig ütni, amíg megváltozik a hangja, nem mozdul tovább, de az enyém nem ilyen kulcsluk formájú illesztéses, hanem fém nyelvek vannak a polcok szélén, ahogy becsúszik a helyére, sokszor a festék is lejön róla.
A teherbírás jó kérdés, nekem egy régebbi 250 kilós verzió is van, de 70-80 kilónál többet sose raktam rá (6 tálca sör), már az alatt is görbült a deszka egy kicsit.
-
Moleman
addikt
válasz
btraven
#13693
üzenetére
Én kb 5 éve használok ilyesmi polcokat, pont ilyen anyagú deszkákkal, mint ami a videóban van, tároltam fedett kültéren is, hideg pincében is. Jól bírják, csak ha nincs fűtés, akkor az alsó polcot érdemes magasabbra rakni, hogy járjon ott a levegő, ne penészedjen be alatta.
-
Moleman
addikt
válasz
fradi81
#13672
üzenetére
Az Aldiban szeretik ezt a hosszúkás formát, most is épp ilyen hosszú szögletes öntöttvas kenyérsütőformát árulnak, nem is rossz áron.
Én mostanában egy 26 centi átmérőjű öntöttvas edényben sütöm a kenyeret, de régebben használtam sima hosszúkás őzgerincet is, mindkét formának van előnye-hátránya. -
Moleman
addikt
válasz
tibbike01
#13582
üzenetére
Én a 20 dekás előrecsomagolt zacskós változatot szoktam venni, mikor 1299-ért akciós (van belőle sima és zöldfűszeres-fokhagymás is), azt csak megvárom míg kiolvad, és bedobom a forró serpenyőbe, gyorsan lepirítom. Kis fokhagyma, chili, kb 1 deci tejszín, parmezán, kicsi tésztavíz, összekeverem a spagettivel és kész is.
-
Moleman
addikt
válasz
totron
#13488
üzenetére
Én mindenféle kolbásznak meg szoktam enni a héját, boltinak is, házinak is, nem volt még gond belőle.
A bambuszrost nekem is feltűnt régebben, de szerencsére kezdenek leszokni róla, az aldis gyulai pár éve még bambuszos volt, most már nem, miközben az ára nem változott.
-
Moleman
addikt
válasz
totron
#13432
üzenetére
Jaj, nekem pont az agyamra megy a gombos mikró, eddig mindig tekerősöm volt, csak most pár hónapja használok gombosat. Már szétszedtem, leragasztottam 15 réteg szigetelőszalaggal a kis hangszóróját, hogy halkabb legyen, de így se bírom. 2 idegszálnyira vagyok attól, hogy kitörjem a nyákból a hangszórót.
-
-
Moleman
addikt
válasz
megyer11
#13325
üzenetére
Én is a feleségemtől hallottam először, hogy tejföllel eszi a lecsót, de tényleg finom.
Nálunk az utóbbi időben úgy alakult, hogy kolbászon indítjuk, végig benne is fő a sült kolbász, sok lecsópaprika, 1-2 hegyeserős, pár szem paradicsom, a végén sok felvert tojást keverünk bele, és a tányéron kap még egy nagy kanál tejfölt.
A paradicsomot nem szoktuk hámozni, nem figyelem, hogy marad-e benne héj, de ha benne is maradna, engem nem zavar. -
Moleman
addikt
Ha angolul is jöhet, akkor van egy Basics with Babish sorozat, az eléggé az alapoktól kezd. Engem ő inspirált az elején, mikor elkezdtem komolyabban főzni.
Mikor magyar recepteket keresek, általában Szoky videóit szoktam megtalálni, ő is nagyon jó tippeket mond közben.a kis olaj is számomra relatív
Ez igazából relatív is marad, majd idővel kitapasztalod, hogy Te hogyan szeretsz főzni. Eleinte nagyon kevés olajat használtam mindenhez, csak amennyit nagyon muszáj, aztán megváltozott az "ízlésem", mostanában aránylag sok sertészsírral főzök. Csodálkozom is néha, hogy mikor a videókban darált húst pirítanak, leöntik róla a kisült zsírt, én sose szoktam.De itt is érdemes lehet visszaolvasnod, akadnak közöttünk is kezdők, pár hónapja pont volt téma a hagyma dinsztelése/pirítása.
-
Moleman
addikt
válasz
TheProb
#13279
üzenetére
Én is így gondolkoztam, ezért végül vettem egy ilyet, de tényleg sok macera, leginkább a szén melegen tartása problémás.
Sima faszénnel esélytelen volt, a brikett már jól működik, de az is aránylag hamar kihűl, hiába nyitok ki minden szellőzőt, hiába fújtatom (a fújtatástól csak felszáll a korom a kajára). Ha nagyobb adagot akarsz sütni rajta, ahhoz az első adag brikett kiborítása után már gyújtani is kéne a második adagot.
Emiatt nem is nagyon használom, évek óta csak porosodik.A gázos grill ezt kiküszöböli, folyamatos hőt tud adni, viszont jogos a félelmed, én pellet nélküli gázos kaját kóstoltam egyszer, ott tényleg nem lehetett érezni, hogy "kint" készült.
-
Moleman
addikt
válasz
Ajándékok
#13254
üzenetére
Mikor egyszer semmi kaja nem volt itthon, kolbászos-túrós palacsinta lett a megoldás. Lepirítottam a kolbászt negyedkarikákban, a túrót elkevertem egy kis tejföllel és fűszerekkel/zöldfűszerekkel, aztán beletöltöttem a palacsintába. Nyilván nem a gasztronómia csúcsa, de azt a napot megmentette.
-
Moleman
addikt
válasz
fjudors
#13178
üzenetére
Nekem a 10+ éves Tefalon a fémig felvált a tapadásmentes réteg, elkezdett hámlani az egész, azóta nem használom. Pedig mindig csak fa vagy műanyag eszközökkel nyúltam bele, de a végén már azoktól is levált a bevonat.
A karcok már pár évesen megjelentek rajta, pedig másik serpenyőt se tároltam benne.Viszont én használom rajta a puhábbik fajta mosogatószivacs érdes felét is. Muszáj volt, mert hiába tapadásmentes, amíg gázon főztem, a serpenyők oldalát nyaldosta a láng, ezért mindig vastagon ráégett a húsok pácleve, ami oda került.
-
#13161
Moleman
addikt
Mr.Csizmás
#13159
Moleman
addikt
válasz
Mr.Csizmás
#13159
üzenetére
És az benne a legjobb, hogy ha már kicsit jobban megtanultál főzni, baromira lehet élvezni. Viccen kívül sokszor a napom fénypontja, mikor este főzhetek egy jót.
-
Moleman
addikt
válasz
tibbike01
#13143
üzenetére
Hol van benne az önszívatás? Pont ezt írtam, hogy semmi nem tapad le benne, semmivel nem rosszabb, mint bármelyik Tefal, van közvetlen összehasonlítási alapom, mert az előző pár héten a (2× drágább) Duettot használtam, most meg az aldisat. Nincs vele semmi plusz macera, ugyanannyi zsírt használok, ugyanolyan könnyű elmosogatni is.
Volt alu Tefalom is, 10+ évig használtam villanyon és gázon kb mindenre, csak azután kezdett el hámlani a bevonata.
#13144 avl
A tapadásmentes edényektől én nem félek, a "teflon méregező" onnan ered valójában, hogy a DuPont kísérleti jelleggel a dolgozók tudta nélkül belecsempészte a cigarettadohányukba a teflont, szerencsétlenek meg elszívták, úgy tényleg mérgező.Az, hogy Te miben élvezed a főzést, rajtad múlik, az elmúlt 5 évben a kedvenc edényeim egy lidlis aluserpenyő, penny-s alu wok és az aldis mázas öntöttvas fazék volt.
Most mióta az indukción az alu cuccaim nem működnek jól, elkezdtem használni a rozsdamentes-bevonatos Tefal Duettot és ezt az aldis rozsdamentest, mindkettő nagyon jó, bár a Duetto fala kicsit alacsony, nekem jobban használható az aldis, mert kevergetés helyett sokszor csak dobálom benne a dolgokat, ezért nem árt a magasabb oldalfal. Az is tök jó, hogy mindkettőt be lehet rakni a sütőbe, pl ha körbekérgezek egy egész sertésszűzet, nem kell átraknom egy tepsibe, mielőtt betenném a sütőbe.
-
Moleman
addikt
válasz
Ajándékok
#13141
üzenetére
Nagyobb mennyiséget (1.5 kiló körül) szoktam sütni, de nem a lábas magassága a szűk keresztmetszet, hanem az átmérője, hogy egy rétegben piruljon minden kocka egyszerre és ne engedje ki a hús a levét. A 28 centis serpenyőben 75-80 deka húst le tudok pirítani egyszerre, de így is kell 2 kör belőle.
-
Moleman
addikt
Igen, pont ilyen, ponthegesztett a nyele, a belső oldalán nincs semmi nyoma.
Szerintem 220 fok helyett 1220-at akartak írni.#13138 avl
Egy időben tele volt a Youtube, hogy hogyan csinálj tojást/mindenfélét úgy a rozsdamentes serpenyőben, hogy ne tapadjon le, mintha ez lenne a fő jellemzője.
Pedig amúgy egyáltalán nem, vasárnap óta használom minden nap, még semmi nem tapadt le.Tegnap pl pörkölthúst pirítottam elő benne 2 adagban, nagyon szép "fond" lett az alján, és végig szép barna maradt, pedig majdnem a legnagyobb fokozaton sütöttem.
Régebben a mázas öntöttvasban többször odaégett az alja, az első adag hús szépen odakapott, aztán a második adag pirítása közben megfeketedett a cucc, végül el kellett mosni, azóta inkább összekenek vele egy külön serpenyőt. -
-
Moleman
addikt
Kérdés, hogy mennyire jó az indukciós lap, én is most tapasztalom ki az enyémet (elég régi).
Nálam csak öntöttvas és rozsdamentes acél edényekkel működik jól, az alumíniumban egyáltalán nem pirul semmi, az überprémium Tefal indukciós talpúban sem. A rozsdamentes Tefal Duettoban viszont szinte bármennyi húst le lehet pirítani egy menetben.#13129 tibbike01
Köszi a wok tippet, pont ilyet kerestem, mert a bevonatos alumínium wokjaimat se tudom már használni.
A vékony szénacél wokok jól működnek az indukción is, de nem tapadásmentes, kb csak gomba pirítására használom. -
Moleman
addikt
+1, én eleve sótlanul főzök, ezért engem is zavarnak a túl sós szószok. A karibi El Yucatecoban 3.9% só van, az még egy kicsit sósabb rántott hús mellé is kellemes.
Az ecet régen zavart, de most már szeretem a savakat, egy kis citromlé vagy ecet minden ételbe kerül most már, akkor is, ha a recept nem írja. -
Moleman
addikt
válasz
tibbike01
#13108
üzenetére
Ha jól emélkszem, a többiek általában a GaBko szószokat szokták ajánlani, én még nem próbáltam.
Bár nem kizárólag csak natúr chili ízű, de az én legnagyobb kedvencem az El Yucateco sárga fóliás karibi változata (ebben répa van), de a piros fóliás paradicsomos se rossz, az mexikói jellegű.
-
Moleman
addikt
válasz
totron
#12843
üzenetére
+1, jók ezek a hagyományok.
A trópusokon mindig citromlével mossák le a húsokat, de végülis errefelé is előszeretettel alkalmazzák az ecetes vízben áztatást vagy akár abálást, ha kérdéses a hús.
Én annyira rákaptam, hogy sokszor már a tökéletes húsokat is áztatom kicsit ecetes vízben, lehet, hogy placebo, de talán jót tesz neki, nagyon szeretjük a savasabb ízvilágot. -
-
#12567
Moleman
addikt
prime_adam
#12565
Moleman
addikt
válasz
prime_adam
#12565
üzenetére
Erre szerintem nyugodtan rámehetsz bármivel, nem lesz baja tőle. Ez a sütőtisztító hab is nagyon hatékony, biztosan tisztára tudod varázsolni vele, legfeljebb rajta kell hagyni 2 éjszakán át. Érdemes kültéren csinálni, mert nagyon büdös, én a gáztűzhely rácsát fújtam be vele nemrég, 1-2 nap alatt szinte tökéletesen lehozta róla a 10+ évnyi ráégett zsírt.
Ezt a narancssárga műanyag pengét amúgy eredetileg egy telefon-szétbontó készlethez kaptam, én is csak most fedeztem fel, hogy erre is tökjó. -
#12553
Moleman
addikt
prime_adam
#12550
Moleman
addikt
válasz
prime_adam
#12550
üzenetére
Kínából lehet rendelni műanyag pengéket, én azzal szoktam rámenni ilyen érzékenyebb felületekre - nem tuti, hogy teljesen ellenáll neki a tapadásmentes bevonat, de elég puha műanyag, bírnia kéne.
-
#12517
Moleman
addikt
Donki Hóte
#12516
Moleman
addikt
válasz
Donki Hóte
#12516
üzenetére
Köszi, ez nagyon hasznos infó!
Nekem villanyból még csak klasszikus volt, nagyon olcsó és középkategóriás, a középkategóriás teljesen jó volt.
Indukciósból a hordozható lidlist próbáltam, elvileg 22 centi a melegítőfelülete, én meg nagyobb edényekben szeretek főzni, ezért nagyon ritkán használom, olyankor amúgy nem rossz. A nagy ovális öntöttvas edénnyel viszont nem működött rendesen, 20 percen át próbáltam sötétre pirítani egy rántást, semmi nem történt, átraktam a sima villanyra, azon 3 perc alatt kész volt. -
#12489
Moleman
addikt
Donki Hóte
#12487
Moleman
addikt
válasz
Donki Hóte
#12487
üzenetére
Az ovális mellé nálam már nem fért oda másik edény a gáztűzhelyre, + a szélei kevesebb hőt kaptak. Dupla indukciós felületen nem lenne gond.
#12488 Digitalpimp
Jaj igen, a szilikon spatula is szuper! A nagy Silvercrest robotgép is, csak ritkán használjuk, mert két főre sokszor feleslegesen nagy. -
Moleman
addikt
válasz
attiati
#12477
üzenetére
A top1 nálam biztosan az aldis öntöttvas sütőtál. Régen egy ovális lidlis öntöttvas kacsasütőt használtam, de ez a kerek aldis kicsivel nagyobb is, praktikusabb is. Az utóbbi időben az összes pörköltet is a sütőbe rakom vele, mikor már minden benne van.
De ez az aliexpresszes fűszertartó is nagyon bevált, így nem kell mindig szenvedni a zacskók kinyitásával.
-
Moleman
addikt
válasz
totron
#12423
üzenetére
Nekem mindegy, hogy milyen bevonat, a mömaxos pl úgy néz ki, mintha csak feketére lenne festve. De olcsóbb volt, mint a bevonat nélküli "eredeti" wokok, én meg árérzékeny vagyok.
A teflontól se félek annyira, van egy régi Tefal serpenyőm, körömmel le lehet már kaparni a bevonatot a sérülések mentén, én még használnám, de az asszony nem engedi. -
Moleman
addikt
válasz
attiati
#12421
üzenetére
Az ilyen bevonatos Tefal wokok ugyanúgy viselkednek, mint a megszokott Tefal serpenyők, ugyanolyan a falvastagsága is. Nagyobb mennyiségű ragus húsokat szoktam ilyenben készíteni, a magasabb fal miatt kevergetés helyett lehet benne dobálni a cuccokat, amíg nincs nagyon tele.
A klasszikus wokok nagyon vékony szénacélból készülnek, ebből is lehet kapni tapadásmentest és kezeletlent is. Nekem nagyon olcsó teszkós/mömaxos vékonyfalú wokjaim vannak (elméletileg tapadásmentes bevonatúak), erős pirításhoz nagyon jól használhatók, pl szeletelt gombát is szépen körbe lehet benne pirítani, anélkül hogy kiengedné a levét.
A két linkelt klasszikus formájú Tefal között szerintem csak annyi a különbség, hogy a másodiknak van egy kis lekerekített pereme kifelé.
-
Moleman
addikt
válasz
andrás47
#12273
üzenetére
Két sima kuktám is van, de egyiket sem használom, ráérek, ha valamit sokáig kell főzni.
Elektromos lassúfőző edényt viszont szoktam néha használni, levesekhez tök jó, mert a gázon a legkisebb fokozat is túl erősen lobogtatná a vizet.
-
Moleman
addikt
válasz
btraven
#12267
üzenetére
Az mindig jó móka, nemrég az asszonyt is rábeszéltem, hogy megtanítom kacsát bontani, tök ügyesen szétszedte.
Én mindig mániákusan tisztán tartom az egyik kezem, ha esetleg mégis hozzá kell nyúlnom valamihez két kézzel, akkor szaladok kezet mosni és csak utána folytatom a munkát.
-
Moleman
addikt
válasz
totron
#12217
üzenetére
Én az erős pirítást szeretem, úgy sütök szinte mindent, mintha steaket kérgeznék, 3 kW-os gázrózsa maxon.
Ettől vagy teljesen elkészül a hús pár perc alatt (vékony szelet, kockázott hús, halak), vagy már csak aránylag keveset kell utána hőkezelni (nagyobb darab húsok, csontos húsok).
Egy hátránya van, hogy füstöl, lángol és mindenhova száll/fröcsög a zsír, sokat kell takarítani utána.Ami még nagyon finom és nem sok erőfeszítés, az a bőrös kacsamell, serpenyőben alacsony-közepes lángon kb 15 perc alatt tökéletesre készül, nem is kell utána sütőbe rakni. A kisült zsírján fűszeres burgonyát/édesburgonyát szoktam sütni (kicsit párolni is kell, sört öntök alá, mikor már szépen lepirult). Addig pihen a kacsa, majd mikor kész a krumpli, újra rámelegítek a húsra egy kicsit a serpenyőben, hogy ne legyen hideg.
Legtöbbször csinálunk hozzá egy gyors vinaigrette-es salátát, vagy valami plusz zöldségköretet, az utóbbi időben pl csőben sült brokkolit:
-
Moleman
addikt
válasz
TheProb
#11700
üzenetére
Én még a tápláléklánc alján vagyok, egy instant élesztős focaccia-recept nálunk a "kenyér", ez is egy nagyon vizes-ragacsos tészta (80% hidratáció, minimális gyúrással), de a végeredmény nagyon bevált.
Ma példáult őzgerinc formában indítottam, aztán kivettem belőle, ilyen lett:
A héja nem nagyon ropogós, cserébe 3-4 nappal később is finom puha marad. -
Moleman
addikt
válasz
body007
#11688
üzenetére
Jól hangzik, megenném.
Én valamiért jobban vonzódom a serpenyőhöz, mint a sütőhoz, ezért én talán inkább úgy csinálnám, hogy körbepirítom a húsokat, csinálnék egy szószt a folyékony dolgokból, aztán vissza bele a csirkét, mintha toszkánai csirke lenne.
De sütőben is biztosan finom lesz, a barátnőm szokott hasonló dolgokat csinálni, ahogy #11689 solfilo is írta. -
Moleman
addikt
válasz
attiati
#11655
üzenetére
Nekünk a legolcsóbb Sencor van, általában csak egy kupica basmatit szoktunk főzni benne, úgy nem köpköd.
#11657 Essejó
Milyen az a kreol módszer?
Nálunk a karibi kókusztejes babos rizs a kedvenc, de csak olyan kajákhoz szoktam csinálni, amikhez illik tájegységileg, pl szárazabb jerk húsokhoz.
Legtöbbször egyszerűbb csak bekapcsolni a rizsfőzőt, mielőtt kész a kaja, egészen jó rizst csinál. -
Moleman
addikt
válasz
Beni2360
#11640
üzenetére
Vadiúj korában próbáltam, ennek ellenére lehet, hogy már akkor is púpos volt kicsit.
Én 12 éven át kerámia főzőlapot használtam, nagyjából kiismertem, aztán lett helyette egy indukciós rezsó meg egy nagy gázos főzőlap.
A dupla wok-jellegű égőt nagyon szeretem, csodálatosan pirul minden, cserébe mindig mindent beborítanak az apró szálló zsírrészecskék.
Lassú főzéshez viszont kevésbé találom jónak a gázt, a legkisebb égő minimumon is túlságosan erősen forral, nem tud olyan csendesen gyöngyözni a húsleves, mint a villanyon. -
Moleman
addikt
-
Moleman
addikt
válasz
Essejó
#11551
üzenetére
+1 a Hoa Senre, nekem magasan az a kedvencem, pedig sok helyen próbáltam már pho-t. A többi ételük is finom, ha esetleg még éhes maradna az ember.
(Kivéve a citromos kecske, nagyon egzotikusnak hangzik, ritkán elérhető, aztán egyszer sikerült végre megkóstolni, de a katarzis elmaradt.) -
Moleman
addikt
válasz
totron
#11466
üzenetére
Na igen, érdemes lenne többet foglalkoznom vele. Majd megkérdezem a mamát, hogyan csinálja, mert az csodálatos, és nagyon jó az eltarthatósága is, lezárt műanyag dobozban 9-10 hónapig is elvan a hűtőben.
Jamaikai jellegű csalamádét (escovitch) csináltam már párszor, mindig nagy sikere volt, más savanyúságot is kéne házilag készíteni. -
Moleman
addikt
El is felejtettem, amíg nem készítettem újra, de van új egy kedvenc receptem.
Toszkán csirke, [angol recept], [angol videó].Nem túl válságkompatibilis, elég drága alapanyagok kellenek hozzá, de nagyon finom.
-
Moleman
addikt
válasz
#82860288
#8644
üzenetére
Én az utóbbi időben ráálltam arra, hogy 40-50% akcióban veszek lejárós húsokat, azonnal lefagyasztom az eredeti csomagolásban, és csak aznap veszem elő, mikor fel akarom dolgozni.
Eddig egyszer kellett kidobni 1-2 doboz sertés darálthúst, mert még sütés után is büdös volt szegény.Szerintem az első covid hullámban jött ez a gyűjtögetésem, megijedtem, hogy nem lesz hús, ha boltba se lehet menni. Azóta tele van a fagyasztó hússal.
-
-
Moleman
addikt
Ha nem is polírkoronggal, de azért alaposan meg lett súrolva kibontás után, utána égettem rá az olajat.
Már nem emlékszem, milyen olaj volt akkor, most van kb 3 féle itthon, majd váltogatom őket.Tegnap leteszteltük egy halom rántott hússal a kültéri indukciós sütést, bevált, úgyhogy majd kint próbálkozom legközelebb az öntöttvassal is, ott nyugodtan füstölhet.
-
Moleman
addikt
Büdösnek nem büdös, csak füstöl.
Az enyém nem túl nagy, csak egy 24 centis nyeles serpenyő, de kb 3 kiló.
Újkorában jól ráégettem több réteg sima napraforgóolajat, az bevált. Nem sütőben csináltam, csak a legnagyobb gázégőn hagytam jól átforrósodni.Azóta minden használat után sóval és vízzel lesikáltam (teszkós asztali só, elvileg van benne adalék, de csomósodik
), aztán újra rásütök egy vékony réteg olajat, hogy ne rozsdásodjon.
Csak sóval még nem próbáltam, legközelebb kipróbálom, mennyire hozza le a lekapott steaket. Kb 3-4× használtam eddig, valószínűleg sokkal több alkalom kell még, hogy teljesen kiismerjem.A kacsasütőm nekem is zománcos, azzal nincs macera, és gyönyörűen pirul benne a hús is, ha kell.
-
#8239
Moleman
addikt
philoxenia
#8238
Moleman
addikt
válasz
philoxenia
#8238
üzenetére
Az előző 2 albérletben volt szageleszívó, az nem segített eleget.
Legközelebb kipróbálom kültéren, hátha a kis hordozható lidlis indukciós eléggé meg tudja hajtani. -
Moleman
addikt
A Tefal piros pöttye kb 10 év után már nem jelez semmit.
De nagyon vigyáztam rá, ezért a mai napig ép a bevonat.Natúr öntöttvas serpenyőm nekem is van, szeretném is, de csak ritkán veszem elő, mert Omega koncertet idéző füst lesz tőle a konyhában.
Ez ellen van valami praktika? -
Moleman
addikt
válasz
attiati
#8210
üzenetére
Én a saját kezdésem tudnám felidézni, nagyon-nagyon sokáig egyetlen nagy (talán 28 centis), üvegfedős Tefal párolóserpenyőm volt, az jó volt mindenre, akár steaket sütni, akár bő olajban sütni, akár 1-1.5 kiló húsból valami ragut főzni, a mai napig folyamatosan használom. A márkanév miatt ez pont egy drágább darab, de tényleg évtizedes befektetés. Mostanában kiegészült hasonló bevonatú és anyagú, de wok formájú edényekkel, kisebb az alapterületük, de szeretem dobálva átforgatni benne az ételt, akkor is, ha épp nem ázsiait főzök.
Emellé köretnek/főzeléknek egy végtelenül olcsó mömaxos edénygarnitúrát vettem, ugyanígy néz ki, de pár ezer forintért vettem.
Nagyobb egytálételeknek, leveseknek nekem nagyon bevált a lidlis zománcos nagy öntöttvas edény. Mostanában 14 ezer körül vesztegetik, mikor épp kapható, szerintem nagyon megéri.
Bevonat nélküli serpenyőm még nem volt, de sok videóban láttam már rozsdamentes acél serpenyőket, azt én is szívesen kipróbálnám.
A tepsikben sem nagyon vagyok otthon, van pár olcsó lidlis/aldis, meg a sütő gyári tepsije.Apróságoknak, mint rántotta, magok pirítása, kolbászkarikasütés pedig szerintem bármilyen 1-2 ezer forintos, akár ikeás 24 centis serpenyő megfelel, azt nem szoktam túlbonyolítani.
-
-
Moleman
addikt
válasz
krizmo_
#7979
üzenetére
Nagyon finom!
Alapvetően nem rajongok az ilyen sötétebb/magos kenyerekért, ha már kenyeret eszem, akkor általában fehéret szoktam. Ennek ellenére nagyon tetszik, úgyhogy az akcióban jön haza a következő.
És ha jól láttam, a szénhidráttartalma is jóval alacsonyabb, mint a fehér kenyéré, úgyhogy a barátnőm is merészkedett enni belőle. -
Moleman
addikt
A barátnőm a glikémiás indexet nézegeti, hozzáadott cukros dolgokat egyáltalán nem eszik, a nassolás csak alma, túró, sajt, pirított olajos magvak szoktak lenni nála, zöldségek közül retek, karalábé, répa, karfiol, ilyesmi. Krumpli helyett rizs, kenyér/tészta szinte soha. Eleinte nagyon hatékony volt ez a módszer, leadott 10+ kilót pár hónap alatt, most egy ideje stagnál, de egyelőre még semmit nem sportolt a diétán kívül.
A kalóriaszámolás nekem annyiból tűnik csalókának, hogy az olajos magvak, sajtok, zsírosabb húsok nagyon magasak, érdekes módon mégsem hízlalnak annyira, mint a cukrok/szénhidrátok.
Ez a fiatalkoromra emlékeztet, mikor számoltam a McDonalds-ban, hogy melyik menüben kapom a legtöbb kalóriát a pénzemért. -
Moleman
addikt
válasz
body007
#7948
üzenetére
Én a spanyol kovászos baguette-et szoktam venni a sparban, 5-6 napig aránylag friss marad, én se sok kenyeret eszem.
De egyszer kipróbálom akkor ezt is.#7949 perempe
Lassan ott tartunk, hogy megéri átmenni Ausztriába juhtejért, az legalább nagyon finom, ha már drága. Juj, ott is drágaság lett, pár hónap alatt drágult 43%-ot, mióta legutóbb vettem. -
Moleman
addikt
Köszi a tippet, arra is mentem, vettem ilyen fagyasztott májat.
Hetek óta megenném, de nem szeretem sütni, mert köpköd. A héten kegyes volt hozzám a húspultok istene, 40%-os akcióban találtam báránylapockát, úgyhogy megpróbálkoztam valami újjal: khoresh karafs, avagy perzsa szárzelleres bárányragu.
Igazából meglepően egyszerű volt, a fűszerezése is csak só, bors és sok kurkuma, meg egy kis citromlé, mégis nagyon más ízvilág. Kellene bele még sok friss petrezselyem és menta is, az még nem volt túl sok a kertben, úgyhogy azon még van mit fejleszteni. Sáfrányt sem tudtam így hirtelen beszerezni, úgyhogy csak még több kurkumát kapott. Hogy kicsit csípős legyen, tettem bele egy kisebb pirosra érett jalapeñot is.
A zeller is nagyon finom lett, habzó vajban kellett kicsit karamellizálni, így sokkal izgalmasabb, mint eddig megszoktam. A tetejére pedig egy kis sült hagyma.Nagyon nagy sikere volt, úgyhogy a barátnőm kívánságára jövő héten megpróbálom ugyanezt marhalábszárból is.
-
Moleman
addikt
válasz
solfilo
#7693
üzenetére
Kevesebb íze van a szárított koriandernek, mint a frissnek, de a frisset sose tudom életben tartani.
De ér valamit, egyszer túlságosan is zöldkoriander íze lett valaminek, amibe megborult. Azt hiszem, hogy a sárkánycenterben vettem, Lakshmi.Nekem ez a sambal van, Ausztriában vettem, kicsit jobb ízű/illatú, mint az aldis erőspista, úgyhogy nemrég a húslevesbe is inkább sambalt tettem.
De semmi extra fűszerezése nincs ennek sem, csak a ledarált paprika fajtája lehet más. -
Moleman
addikt
Nálunk ma a "vietnámi disznótoros" volt a menü.
Nagymamám disznótoros receptje az alapja, 1-2 nagy evőkanál zsíron a legnagyobb lángon erősen lepirítom a nagy kockára vágott lapockát, közben só, bors, utána kisebb tűz mellett megy még bele hagyma, fokhagyma, erőspaprika, őrölt füstöltpaprika, és amitől vietnámi lesz, egész fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, kardamom és gyömbér (centi vastag karikákra szoktam vágni a gyömbért, így csak az íze fő bele, nem kell rágcsálni a rostjait).
Itt még lehet hozzá tenni bármilyen ázsiai dolgot ízlés szerint, jelen esetben sambal oeleket (gyakorlatilag indonéz erőspista), kevés sötét és világos szójaszószt, osztrigaszószt, szezámolajat és rizsecetet.
Felöntöttem 3 deci sörrel, és fedő alatt kis lángon 30 percig pároltam. Ekkor tettem bele egy kis szárított korianderlevelet és egy zöldhagymát felkarikázva, majd 10-15 perc múlva kész.
Az eredeti recept alapján ezután le kéne sütni zsírjára, de mi szeretjük a levesebb húsokat, úgyhogy így maradt. Általában be szoktam sűríteni keményítővel, de most az is elmaradt, így kicsit híg, de nagyon szép leve lett. Rizst vagy bulgurt szoktunk mellé készíteni.
-
-
Moleman
addikt
válasz
ladybug
#7639
üzenetére
& #7638 Mr.Csizmás
Köszi! Kipróbálom.#7641 Ereshkigal
Ilyen márványost még nem használtam, de a Berlinger Haus cuccok nagyon jók, a Penny-ben nagyon sok teflonos serpenyőt és néhány rozsdamentes lábast vettem már, a legjobbak, amit eddig használtam. Ha szimpatikus ez a márványbavonatos dizájn, szerintem érdemes kipróbálni.
Van itthon pár nagyon régi kerámiabevonatos fazék és serpenyő is, már karcos a bevonat, az egyik már hajlamos leégni is, de alapvetően nem rosszak azok sem.
Rozsdamentes acél serpenyőt még nem használtam, de szívesen kipróbálnám, ha le is tapad, könnyű takarítani.Viszont a teflonbevonat sem mindenható, teszkós wokban szoktunk bő olajban sütni, az aljára leszálló panír néha nagyon oda tud égni.
-
Moleman
addikt
válasz
#82860288
#7634
üzenetére
Köszi a tippet, évek óta nem ettem garnélát, mióta nincs a szomszédban sárkánycenter.
De Lidl van, legközelebb megnézem.Kérdés mindenkihez: alaplevet honnan szoktatok venni? Egy időben tudtam venni Star alapleveket az Intersparban, de mostanában nem találok, meg amúgy is 8-900 ft volt egy liter, sokallom, de együtt tudok élni vele, ha ez tényleg reális ár érte.
Egyszer próbáltam saját alaplevet csinálni, ribeye csontból kb 6 órát főztem, mire menedzselhető mennyiségűre redukálódott. Nagyon jól sikerült, de nekem nem ér meg még egyszer annyi melót.A leveskockák sem igazán alternatívák, próbáltam, de egy kockában benne van legalább egy heti sómennyiségem.
Eléggé sótlanul főzök. Kicsit ez a bolti alaplé is sós, de de nem annyira vészes, mint a kockák. -
Moleman
addikt
válasz
krizmo_
#7622
üzenetére
Köszi!
Igen, Lidl edény, nagyon bevált, azóta vettem egy tartalékot is.
Egyszer megcsináltam Julia Child boeuf bourguignonját is ebben, sok meló volt, de nagyon megérte.#7624 Top cat
Az Ottakringer önmagam hidratálását szolgálta.
Főzéshez mindig tartok itthon egy tálca kiskőbányait, kajába nem pazarlom a jobb söröket. Viszont kiskőbányait nagyon sok mindenbe rakok, pl még a nagymamám-féle disznótoros pecsenyét is azzal öntöm fel víz helyett. -
Moleman
addikt
Sziasztok!
Még 10+ év után is minden nap meglepetés ér, hogy mennyi érdekes és hasznos téma van itt PH-n, mostantól ez is bekerül a listámba.
Leginkább az egzotikus konyhák vonzanak, cajun, karibi, arab, indiai, kínai, thai kajákkal szoktam kísérletezni, amennyire csak lehet, autentikus formában. Sose jártam ezeken a tájakon, az ízeken keresztül próbálom megismerni őket.
A legnagyobb sikerem eddig talán a csirkés-kolbászos gumbo, Isaac Toups receptje alapján, alapanyagok tekintetében kicsit magyarosan.
2 szál gyulai kolbászt félkarikára vágok, kisütöm a zsírját egy serpenyőben, majd ugyanabban a serpenyőben nagy lángon lepirítok 8-10 db felsőcombot. Egyszer próbáltam fokhagymás francia kolbásszal, ami jobban hasonlít az autentikus andouille-ra, de határozottan jobb gyulaival.
Nagy öntöttvas lábasban gyorsan kevergetve nagy lángon csinálok egy nagyonsötét rántást (140g étolaj 80g liszt), amibe kockára vágott 1 fej vöröshagymát, 1-2 kaliforniai paprikát és 2-3 szál szárzellert dobok, majd 6 gerezd fokhagymát pár darab erőspaprikával, attól függően, mennyire csípős végeredményt szeretnénk (általában 2 db chile de árbolt szoktam, de volt, hogy egy jamaikai scotch bonnetet is tettem bele).
Lentebb veszem a tüzet, fokozatosan felöntöm 3-5 deci sörrel, majd fél liter vízzel, kevergetve, hogy csomómentes maradjon. Ezután fűszerezem, 2 babérlevél, egy kevés só, rengeteg (50-60 tekerés) feketebors, aránylag sok füstöltpaprika, cayenne és kakukkfű. Beleteszem a korábban lesütött csirkecombokat és a kolbászt, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt kis lángon 2-3 órát főzöm. Az eredeti recept víz helyett alaplevet javasol, de erre nem szoktam pazarolni. [Videó az összeállításáról.]
Köretnek párolt rizst szoktam hozzá készíteni, amit tálaláskor beleteszünk a levesbe. Díszítésnek zöldhagymát is lehet karikázni rá.
Itt sajnos pont nem készült hozzá rizs, de ez a legszebb képem.
Ha véletlenül nálam landolna holnap az ország teljes GDP-je egy összegben, akkor se vennék Dr. Oetker élesztőt 2× áron, mert nem fér bele az értékrendembe. 
A feleségem újítása, hogy a tojást most majdnem készre sütötte, mielőtt összekeverte a többiekkel, így nagyobb darabokban találkozunk vele.
A paradicsomot nem szoktuk hámozni, nem figyelem, hogy marad-e benne héj, de ha benne is maradna, engem nem zavar.
Lehet, hogy ez valami másik purpur modell volt, és az akciósat ki se rakják. 
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
- Rövid időre leállhat a 8 GB-os GeForce RTX 5060 Ti gyártása
- Mobil flották
- Ha Darwinra hallgat az AI, nehéz lesz megállítani
- Gitáros topic
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Audi, Cupra, Seat, Skoda, Volkswagen topik
- Autós topik
- OLED monitor topic
- Blu ray írás és írási hiba
- Hogy is néznek ki a gépeink?
- További aktív témák...
- AKCIÓ! Dell SE2222H 22 60Hz FHD VA 8ms monitor garanciával hibátlan működéssel
- GAMER PC! Intel i7-14700 / RTX 4090 / 32GB DDR5 / 1TB NVMe / 1000w Gold! BeszámítOK
- 27% - ASUS NUC 15 Performance Core Ultra 9 275HX / RTX5070 MiniPC! BeszámítOK
- Eladó új állapotban levő Redmi Note 10S 6/128GB szürke / 12 hónap jótállás
- PlayStation 5 FAT DIGITAL + kontroller 6 hó garancia, számlával!
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest