Új hozzászólás Aktív témák

• #7527 pilu01 senior tag tepenzed #7526

  Új Válasz 2022-02-21 16:39:07 #7527

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  pilu01

  senior tag

  válasz tepenzed #7526 üzenetére

  Ilyesmire gondolsz? [link]
  

  De nálunk a Sparban mintha láttam volna forma szeleteltet is!

  #7525 Ance

  Ez ipari termék, sok "lángosos" is ezt használja.
  Nekünk a Helit szállítja.

• #7379 krizmo_ Topikgazda tepenzed #7376

  Új Válasz 2022-01-24 12:05:47 #7379

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz tepenzed #7376 üzenetére

  Üdv,

  Ezek a héj nélküli tészták úgy készülnek, mint a gőzgombóc, knédli stb... Ezen a vonalon érdemes elindulni.

• #7193 Mr.Csizmás Topikgazda tepenzed #7191

  Új Válasz 2021-12-14 11:33:11 #7193

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Mr.Csizmás

  Topikgazda

  válasz tepenzed #7191 üzenetére

  hopp, ez most is csak 30k pár helyen, el is mentettem

• #6892 krizmo_ Topikgazda tepenzed #6891

  Új Válasz 2021-11-04 16:09:11 #6892

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz tepenzed #6891 üzenetére

  Üdv,
  
  "Ezekben nem lehet egy könnyed ropogós héjú fehér kenyeret elkészíteni például?"
  Nem igazán.

  "Mindegyik olyan, hogy az alján marad egy nagy lyuk, mert a lapát benne marad sütés közben?"
  Mindegyik olyan, sőt van olyan, amelyikben több lapát is van, tehát több lyuk lesz az alján.

  Új sütő nem jöhet szóba? Kenyérsütőgépben sosem tudsz majd olyan kenyeret sütni, amilyet sütőben lehet.

• #6079 Ciccuka veterán tepenzed #6078

  Új Válasz 2021-03-25 16:53:31 #6079

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Ciccuka

  veterán

  válasz tepenzed #6078 üzenetére

  Hardcore pizza és kenyér topik

  Van egy ilyen topik is

• #6074 kmarci25 veterán tepenzed #6072

  Új Válasz 2021-03-19 09:09:28 #6074

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz tepenzed #6072 üzenetére

  Nyugodtan használhatsz szárítottat is, teljesen ugyanaz. Nagyjából 3szoros a váltás, azaz 1g szárított 3g frissnek felel meg. Csak ezt különösen érdemes feloldani vízben, vagy felfuttatni használat előtt.

• #6071 krizmo_ Topikgazda tepenzed #6070

  Új Válasz 2021-03-18 22:32:54 #6071

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz tepenzed #6070 üzenetére

  Köszönöm!
  Kovász vagy élesztő kell bele, itt élesztőt használtam.
  Előmelegített (250 fokra) vaslapon sütöttem.

• #6068 krizmo_ Topikgazda tepenzed #6063

  Új Válasz 2021-03-18 18:59:42 #6068

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz tepenzed #6063 üzenetére

  Üdv,

  Nekem ez a (nem kovászos) kenyér vált be a legjobban:
  [link]

  Érdemes kipróbálni, tényleg nagyon jó.

• #5654 krizmo_ Topikgazda tepenzed #5650

  Új Válasz 2020-12-04 09:43:13 #5654

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz tepenzed #5650 üzenetére

  Csak így tovább!

  #5653 jansky1
  Nagyon szívesen!

  #5646 Cha-b
  Guszta. Bármikor megenném.

  #5642 solfilo
  Van egy külön szemöldökcsipeszem arra a célra, hogy a kacsát, libát, csirkét...stb. szárnyasokat kitokoljam, utálom ha szőrős/tollas az étel, egyrészt gusztustalan, másrészt ki eszi meg a tollat

• #5653 jansky1 senior tag tepenzed #5650

  Új Válasz 2020-12-04 07:41:58 #5653

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  jansky1

  senior tag

  válasz tepenzed #5650 üzenetére

  Jól néz ki .
  Én ennél éreztem ugyanezt. Ajánlom kipróbálásra.

  Kenyérből ezt szoktam sütni. A legegyszerűbb. (köszi krizmo_ ) A meglévők mellé több hóbort, mint a kovászolás, nem fér bele

• #5652 Cha-b senior tag tepenzed #5650

  Új Válasz 2020-12-03 23:52:02 #5652

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Cha-b

  senior tag

  válasz tepenzed #5650 üzenetére

  Jó lesz az, bár tényleg jobban szét kellett volna húzni, de majd a következő. Ha ízben jó lett, akkor már csak a fizimiskáján' kell alakítani.

• #5651 Mr.Csizmás Topikgazda tepenzed #5650

  Új Válasz 2020-12-03 23:32:22 #5651

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Mr.Csizmás

  Topikgazda

  válasz tepenzed #5650 üzenetére

  

• #5560 freaghill őstag tepenzed #5558

  Új Válasz 2020-11-21 08:37:56 #5560

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  freaghill

  őstag

  válasz tepenzed #5558 üzenetére

  Nem is értem hogy lehet ilyen drágán eladni egy 40x30-as vaslapot. Nekem a 8milis volt kb 2800 forint.

• #5559 Cha-b senior tag tepenzed #5558

  Új Válasz 2020-11-20 23:39:35 #5559

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Cha-b

  senior tag

  válasz tepenzed #5558 üzenetére

  Szia!

  A 5stagioni Pizza Napoletana liszthez mivel én is azt használok itt megtalálod az általam használt receptet. [link]

  Caputo élesztő biztos jó lesz, én nem oliváznám a gombócokat hűtőzésnél, mert 'nyújtásnál' nem jó, és felesleges is. Liszt, fólia légmentesen lezár.

• #5332 inf3rno nagyúr tepenzed #5306

  Új Válasz 2020-10-19 19:14:14 #5332

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  inf3rno

  nagyúr

  válasz tepenzed #5306 üzenetére

  Én tepsi hátulján szoktam kisütni általában vékony jellegű pizzákat. Azoknál a teteje is pont megsül mire az alja. A vastagabbaknál lehet ilyen gond, hogy nem sül át, de már megég az alja.

• #5312 krizmo_ Topikgazda tepenzed #5306

  Új Válasz 2020-10-19 13:23:57 #5312

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz tepenzed #5306 üzenetére

  Üdv,

  A pizzasütéshez nincs szükség gőzősítésre.
  Fontos, hogy jóféle liszttel dolgozz (a legjobb a 00-ás manitoba). Nekem van sütőkövem és vasam is, mostanában az utóbbi részesítem előnyben. Legalább 1 órán át szoktam melegíteni a sütőt úgy, hogy benne van a vaslap/sütőkő, ha átmelegedett 10-15 perc alatt készre sül a pizza, úgy hogy nem ég meg. A sütő legalsó fokára szoktam tenni a vasat, és 250 fokra melegítem elő.

  Legutóbbi sütés ezzel a módszerrel:

  

  #5311 kmarci25
  Köszönöm szépen!

• #5311 kmarci25 veterán tepenzed #5306

  Új Válasz 2020-10-19 13:11:32 #5311

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz tepenzed #5306 üzenetére

  Nem lesz egyszerű, arra készülj föl. A pizzavasról csak jókat hallottam (nekem pizzakövem van, de ritkán használom). Az előnye a vasnak és a kőnek is az, hogy a felvett hőt egyenletesen és lassan adja le. A gond az lesz, hogy a pizzát 250 fok fölött kellene sütni pár percig, és erre egy háztartási sütő nem képes.
  Ken Forkish könyvében azt javasolja, hogy az otthoni sütőt kővel vagy vassal melegítsd fel amennyire csak tudod (persze meg kell várni míg a kő/vas is átmelegszik, ez min plusz fél óra), tedd a követ/vasat a sütő felső grillező részéhez közel (ne túl közel, mert akkor megég), és amikor sütöd, akkor kb. 3 percig menjen max légkeverésen és még kb annyit mac grillen. Így kb az a hatás, mintha pizzasütő kemencét használnál. Persze nem az, de talán ez áll hozzá a legközelebb.
  Én próbáltam így, de az időket meg kellett emelnem, mert nem sült meg rendesen. Az tény, hogy a grill a sütés végén jót tesz neki.

  Gőz nem kell a pizzának, az kenyérhez kell.

  @krizmo_: gyönyörű az a kenyér, gratula!

• #5309 Ispy nagyúr tepenzed #5306

  Új Válasz 2020-10-19 13:01:26 #5309

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Ispy

  nagyúr

  válasz tepenzed #5306 üzenetére

  Hát én semmi extrát nem szoktam csinálni. Van egy teflon pizzalap, ami kb. 32 centi és lyukacsos az alja, azon szoktam sütni. 250 fok, légkeverés (pizza mód a sütőn), kb. 10 perc alatt szokott megsülni.

• #5308 freaghill őstag tepenzed #5306

  Új Válasz 2020-10-19 12:58:23 #5308

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  freaghill

  őstag

  válasz tepenzed #5306 üzenetére

  Szia!
  
  Lakásban laksz és mondjuk földszint és van kert, vagy merész vagy és az erkélyre raknád, akkor nézz utána a Roccbox Gozney és az Ooni Koda hordozható kemencéknek.

• #5307 arcsin senior tag tepenzed #5306

  Új Válasz 2020-10-19 12:58:04 #5307

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  arcsin

  senior tag

  válasz tepenzed #5306 üzenetére

  gőz: Betszel a sütőbe egy kerámia tálkába 1 deci vizet. Magic
  Kalácssütésnél, puffancssütésnél jól jön. Azt hiszem az eluxnak van ilyen gőztartályos sütője

Új hozzászólás Aktív témák