Új hozzászólás Aktív témák

• #162 philoxenia MODERÁTOR DeFranco #7

  Új Válasz 2024-08-03 14:29:38 #162

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  philoxenia

  MODERÁTOR

  válasz DeFranco #7 üzenetére

  Igazából ezekben nem sül a kenyér, hanem félig fő. Nagyon régen ezzel gyúrtam a kenyeret, majd kivéve onnan a sütőben megsütöttem. Azonban több gépben is tönkrement a szimering így áttértem a gyúrásnál a robotra, azzal gyúrok sok éve.

• #73 totron addikt DeFranco #72

  Új Válasz 2020-04-23 21:55:18 #73

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  totron

  addikt

  válasz DeFranco #72 üzenetére

  Hát akkor az egy jó bevonat volt. Egyébként a csereérettséget nem a látható és tapintható felpattogzástól számítjuk. Tényleg nem okoskodni akarok, de idővel káros a cucc, ne szépítsük.

  Természetesen a CH kérdése a CH-ra tartozik, liszt tekintetében. Önmagában az élesztő általi emelésre gondoltam - mert van neki! De ha már itt tartunk, ajánlanám a durumlisztet, a búzaliszthez képest ég és föld ilyen téren, még nemteljes kiőrlésű mivoltában is, nincs nagy tüske, nem falod fel a fél hűtőt utána.
  A kovász <-> élesztő dolgában is ég és föld van, tapasztalható. A teljes kiőrlésűvel meg az a baj, hogy a maghéj is a liszt részévé lesz, a maghéjban meg rengeteg a purin. Úgyhogy aki nem akar magának sem vércukoringást, sem purin általi ízületi gondot - nem széleskörű népbaj, de ha van meglévő érzékenység, nagyon kellemetlen, talán pont jól jön itt valakinek - az a fehér durumlisztet választja és még az oly divatos fuzáriumpara is elmaradhat.

• #66 Meggyi001 veterán DeFranco #65

  Új Válasz 2020-04-22 20:25:42 #66

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Meggyi001

  veterán

  LOGOUT blog (1)

  válasz DeFranco #65 üzenetére

  Albérletben vagyunk, most gyorsan megnéztem a márkáját: Zanussi, sima, gázos. A lángot szemre kell beállítani, de abban jó vagyok.

• #63 HummeRC senior tag DeFranco #48

  Új Válasz 2020-04-16 18:50:56 #63

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  HummeRC

  senior tag

  válasz DeFranco #48 üzenetére

  Párszor cs*csre futottunk hogy nem kelt meg, azóta biztosra megyünk és előbb futtatunk. De ha majd lehet megint rendszeresen friss élesztőt kapni, lehet újra próbát teszünk a sima morzsolással. Bár jobban várom a porélesztő szállítmányokat.

• #61 tm5 tag DeFranco #27

  Új Válasz 2020-04-16 13:54:06 #61

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  tm5

  tag

  válasz DeFranco #27 üzenetére

  Ezt a receptet melyik programmal süttettétek? Nekem is Moulinex van (régi, 1 lapátos, ABKE41), a receptkönyve elveszett. A netem találtam egy angol nyelvű leírást, meg egy magyar recepttáblát, de valahogy különbözőek voltak a programok és a sütési idők.

• #54 Meggyi001 veterán DeFranco #51

  Új Válasz 2020-04-16 11:09:00 #54

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Meggyi001

  veterán

  LOGOUT blog (1)

  válasz DeFranco #51 üzenetére

  Hát elég alaposan meggyúrja, keveri az biztos

• #52 vince őstag DeFranco #49

  Új Válasz 2020-04-16 10:43:03 #52

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  vince

  őstag

  válasz DeFranco #49 üzenetére

  Nem semmi a néni, van pár év gyakorlat a mozdulataiban. Mondjuk én sírva szaladnék el, ha ilyen trutyiban kellene nyúlkálnom, aztán milyen csodák kerekednek ki belőle

• #50 Meggyi001 veterán DeFranco #48

  Új Válasz 2020-04-16 10:38:10 #50

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Meggyi001

  veterán

  LOGOUT blog (1)

  válasz DeFranco #48 üzenetére

  Ezek szerint a gép futtatja fel az élesztőt.

• #32 wody21 tag DeFranco #29

  Új Válasz 2020-04-15 17:29:58 #32

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wody21

  tag

  válasz DeFranco #29 üzenetére

  Én ugyan magamtól nem szoktam kenyeret enni, de édesapám majdnem 20 éve használ mindenféle kenyersütőket * (ő is hajtott csapágyasra többet, meg tákolt össze három hibás, gagyi gépből egy ultimate hibátlant), így van valamennyi rálátásom a géppel történő kenyérsütősdis tevékenységekre.

  *ezek mellett kísérletezett kézi dagasztás-gépi sütés, gépi dagasztás-hagyományos sütőben sütés, és mindenféle egyéb kombóval is, de az esetek döntő többségében a legegyszerűbb, legjobban bevált recept a gépben az ő választása. Hogy miért? DeFranco megmondta a frankót: ráfordítandó idő+ energia / végeredmény arányosa igencsak kimagasló a gépi kenyérnek, azzal nem igazán veszi fel a versenyt semmi más. Persze, van, aki képes nagyon lazán, csípőből végigszökellni a hagyományos készült kenyér minden szükséges lépésén, de az nagyon nem az átlag.

  Mindezek miatt DeFranco-nak kell, hogy igazat adjak, Kelvin megjegyzése nem volt releváns, mert valóban almát a körtével... Azt pedig mégkevesbe sem értem, hogy miért kell mindenen úgy felkapni a vizet - Kelvin lefitymáló megjegyzését követte az obviously eltúlzott, DeFranco reakció - amin mellesleg sokan fetrengve tudtunk nevetni. 1-1
  Ezt hozná ki az emberekből a járványhiszti - tehát már random blogposzt alatt is azonnal torokra...?!

• #28 Kelvin őstag DeFranco #26

  Új Válasz 2020-04-15 14:05:21 #28

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Kelvin

  őstag

  válasz DeFranco #26 üzenetére

  Az egyetlen normális érved, hogy még pár szabad órátok sincsen sütésre. Megbukott azzal, hogy itt írogatod órákon át a hatalmas blődségeidet (mellesleg aminek közük sincsen a témához, csak a te frusztrációdat testesítik meg) és még off-ba se tudod rakni.

• #21 Kelvin őstag DeFranco #19

  Új Válasz 2020-04-15 12:56:16 #21

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Kelvin

  őstag

  válasz DeFranco #19 üzenetére

  Én nem tudom, hogy az egyéni szoc. problémáidat mért kell ide keverni. Szerintem mindenki megérti amit írtam/írtunk.

• #20 d@vee őstag DeFranco #19

  Új Válasz 2020-04-15 12:54:31 #20

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  d@vee

  őstag

  válasz DeFranco #19 üzenetére

  "persze, megfelelő technikával, eszközellátottsággal meg felfordulással meg az életed körészervezve lehet pápai áldással ellátott nemeskovászos kézműves ezocsakrás csiamagos tündenyálas kenyeret is csinálni"

  Én nem érzem annak. Nem csak túltoltad, még azt is eltúloztad.
  Első kézből beszélhetek, nálunk gyakran van házi kenyér sima elektromos légkeveréses sütőben készítve. Nem egy ördöngősség.
  Akinek nincs ideje rá, annak nagyon jó a kenyérsütő gép, de ha van egy kis kedved a konyhában sütögetni, egész könnyen lehet kenyeret csinálni.
  Ez az ilyen-olyan magvas-zabos-burgonyás-bizbaszos cucc csak extra, ha tényleg jókedvű vagy és kísérletezgetni akarsz.

  

Új hozzászólás Aktív témák