Új hozzászólás Aktív témák

• #5 Hieronymus veterán Redneck #2

  Új Válasz 2017-10-01 20:00:37 #5

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Hieronymus

  veterán

  válasz Redneck #2 üzenetére

  Igaza volt a konyhás néninek, legfeljebb nem úgy ahogyan a helyzetből következett.

  Ha már borjúcombról beszélgetünk, nyugodtan nevezzük bécsi szeletnek.
  A jól sütött bécsi szelet akkor kezdi kiadni a húsban lévő nedvességet, amikor elkészül. Ha frissen kerül az asztalra valóban szaftos. Bár sokszor csak zsíros. (Főleg a közétkeztetésben, ahol a szakácsok még életükben sem csináltak jó rántott szeletet. Talán sokuk még nem is evett.)

  Azért is áztatják tejben a húst, hogy folyadékot vegyen fel a sütéshez, ezzel javítva a szaftosságát.

Új hozzászólás Aktív témák