Új hozzászólás Aktív témák

• #215 Den veterán rii #188

  Új Válasz 2005-01-24 14:02:34 #215

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Den

  veterán

  válasz rii #188 üzenetére

  1, szalonna befolyásolja, szvsz nem keell bele mert túl erős íz
  
  2. a pörkölt paprika néélkül nem pörkölt (hanem pl tokány), vegeta_nem_kell bele (meg egy ételbe sem), lehet olajjal és zsírral is, zsírral más az íze kicsit (én úgy jobban szeretem de ízlés kérdése), sok hagymával nagyon nehéz elrontani, mivel a hagyma a pörköltalap lényege, azzal lehet leginkább elrontani, ha nem vágod elég apróra, nem párolod meg eléggé, vagy ha megégeted. ha megég a hagyma, szvsz érdemes inkább újrakezdeni.

• #192 Szalma őstag rii #188

  Új Válasz 2005-01-24 10:17:06 #192

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  válasz rii #188 üzenetére

  ( 1- Befolyásolja, de nem feltétlenül jó irányba. Pl. egy vadhúsból, vagy marhából készülő pörköltet nagy hiba elrontani akármilyen szalonnával. De egy háztáji madárhúsból készülő valóban jobb tud lenni tőle...
  1/a- Szalonnáért szerintem nem kár, a paprika kesernyés íze kicsit hiányozni fog, valószínűleg édesebb lesz a hagyma miatt. Tehát sok (nagyon sok!) hagymával más ízhatást lehet elérni. Vegetát ne tegyél bele semmi esetre sem!!! És zsíból jobb ízű pörköltek születnek. (Egy hagymás tipp: vágj jó nagy cikkekre egy fej hagymát és az utolsó 15-20 percre tedd bele a pörköltbe.)
  2- Ez egy kicsit rázósabb téma. Ismerek vagy ~5 féle, markánsan különböző babfőzi receptet... De sajnos egyiket sem szeretem... Sárgaborsó hívő vagyok...
  
  Pörkölt tippek:
  fűszerezés: babérlevél egészben a végén kivadászva, tárkony, rozmaring, kakukkfű, lestyán (vegeta helyett) és érdemes kipróbálni az őrölt paprika helyett szétnyomott csilipaprikával, főleg a vadhúsokat, vörösbor és viszki minden mennyiségben, fokhagyma, stb...)
  
  Szeretettel:
  Szalma

• #190 busman veterán rii #188

  Új Válasz 2005-01-24 10:14:14 #190

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  busman

  veterán

  válasz rii #188 üzenetére

  Én még 2 gerezd fokfagymát is szoktam bele tenni.Amikor a vöröshagyma már majdnem készre pirult akkor teszem bele.
  Pirosarany,gyulyáskrém a csodafegyver!

• #189 mormota senior tag rii #188

  Új Válasz 2005-01-24 10:06:31 #189

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  mormota

  senior tag

  válasz rii #188 üzenetére

  1: nem
  1a: a paprika igen, a szalonn nem annyira.
  hogy olaj vagy zsír... sztem olaj a nyerő
  a hagyma sosem elég
  vegeta NEM kell bele
  
  2:babfőzeléket addig tudok főzni, hogy áztasd a babot egy éjszakán át vízbe, tedd kuktába, és főzd meg
  
  eddíg menne nekem is

Új hozzászólás Aktív témák