Új hozzászólás Aktív témák

• #10399 Daneeka senior tag somasz #10396

  Új Válasz 2015-07-06 19:16:09 #10399

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Daneeka

  senior tag

  válasz somasz #10396 üzenetére

  Sorba megyek a kérdéseiden:

  -a nagy fazék sosem árthat, mindenesetre én otthon az elektromos üveg főzőlapon amiért legomboltak súlyos pénzeket kb. 4-5 liter vizet tudok forralni, nem tudom a tied mennyit tudhat.

  -Legalább két-három műanyag vödröt vegyél még az edényen kívül, egy idő után rájössz, hogy jó ha az egyikbe megy a mash, másikba főző vizet tárolsz, közbe a fazékba melegíted a vizet ha föl kell önteni a masht forró vízzel néha mert hül le folyamatosan, a végén a kivett zsákot valamelyik még üres vödörbe tárolod, hogy kicsöpögjön stb. párhuzamosan mennek a dolgok.

  -A Coopers szerintem sűrítményes cuccokhoz lehet te meg all-grain főzől

  -0,33 az "industry standard"

  -erről előbb írtam, én még a kültéri gázzsámolyt is gyengének érzem néha pedig 17l-nél többet nem forraltam még vele

  -az elsődleges erjesztő mérete mindegy, (magyarán 5 liter sört is erjeszthetsz a 20-as vödrökben) másodlagos erjesztés meg ma már kvázi nem létezik mert előnye nincs viszont sok hibalehetőséget hordoz magában, (oxidáció, fertőzés) kb. már csak ilyen brettes söröknél, lambicoknál meg egy évig érlelendő nagyvadaknál megy

  -hűtés: nálam van a mosókonyhába egy elég nagy csap amibe belefér a 20 literes fazekam, ott szoktam hűteni hidegvizzel meg néha jeges palackot is dobálok mellé de mióta no-chillel is jó eredményeket érnek el emberek azóta nem nagyon aggasztom magam rajta, pláne, hogy a legjobb IPA-kba mostanában elég húzós hopstandeket nyomatnak ahol fél órákat áll a komló a 80 fok körül és csak utána hűtenek.

  -recept: "könnyebb komlóhangsúlyos nyári sör": ezeket szinte a legkönnyebb elbaszni Mondjuk tanulni is sokat lehet belőlük.

  -Belgát, saisont nyomathatsz hűtő nélkül is ilyen melegben, a többi ale élesztőnek kell a 18-20 fok.

  -Gyakorlatilag bármilyen sörnek jó a 2 hét elsődleges, 3 hét palack. (ale élesztők esetében) Mondjuk 1.070-80 fajsúly fölött mehet néha 3 hét elsődleges is ha életképtelenebb az élesztő. Nem jó dolog beleméregetni az erjedő sörbe állandóan szerintem de általában ha 2-3 napig nem változik a fajsúly akkor lehet palackozni, ez gyengébb söröknél akár 5-7 nap elsődleges után is megtörténik. Palackból viszont nem nagyon ittam még 3 hét előtt jó sört sajna. Ha kegben nyomatnánk CO2-vel akkor 1-2 hét alatt is lehet iható gyengébb söröket csinálni (búzasörök, APAk)

Új hozzászólás Aktív témák