Új hozzászólás Aktív témák

• #132 svili tag mephi666 #125

  Új Válasz 2022-05-13 15:28:08 #132

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  svili

  tag

  válasz mephi666 #125 üzenetére

  Sajnos már nem garanciális.. Nem tudom, milyen sźíj kell bele, ha szerencsém van, a Kisgép Kft.-nél tudják javítani, csak még nem tudom, mennyiért..

• #114 Dr. Szilikát őstag mephi666 #103

  Új Válasz 2022-01-16 20:08:22 #114

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Dr. Szilikát

  őstag

  válasz mephi666 #103 üzenetére

  Az összetevők elkülönítésével kapcsolatban, a kezelési utasítások szerintem ezt csak azért hangsúlyozzák, mert időzített sütésnél van jelentősége, tehát amikor sokáig áll a keverék.

  Továbbá egyes típusok gombnyomásra nem azonnal indítják el a dagasztást, hanem még vár, pihentet, hogy átmelegedjenek az összetevők. Noha a fűtést rá sem kapcsolja feltétlenül, csak bizonyos környezeti hőmérséklet alatt.

  De ha én a dagasztást azonnal indítom, úgyis rögtön keveredik minden, ilyenkor nincs különösebb jelentősége a szeparálásnak. Szoktam csinálni úgyis, hogy előbb csak a száraz anyagokat mérem bele a digitális mérlegen. Utána fogom a sütőformát és elkezdem ferdén forgatni, hogy elkeveredjen nagyjából a tartalma. Majd ezután mérem rá a folyadékot.

  Általánosságban a liszt tömegének 60 %-ával egyenlő a víz tömege, normál fehér kenyérre vonatkoztatva. Ehhez képest lehet azután korrigálni ha egyes lisztek / korpák módosítják a vízigényt.

  #101 Frontiner

  Sajátomban a hangkeltő lyukját letömítettem, gyurmaszerű tapasszal, így nem annyira fülsértő. Ilyen kis alkatrész a panelon (angolul buzzer néven fut):

  

  Gép szétszedésével kapcsolatban elég barbár dolgokat láttam a témában, noha a Youtube-on is ma már sok videó mutatja be ezen gépek kulturált megbontását. Nem mondom, amikor saját HM 1000 gépem szét kellett szedni, előbb engem is felbosszantott a tervezőmérnök kis trükkje, ami által megnehezítette a bontást. De legyőztem végül sportszerűen (akkoriban még videós segítség nélkül).

• #110 kunberci senior tag mephi666 #109

  Új Válasz 2022-01-03 22:10:04 #110

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kunberci

  senior tag

  válasz mephi666 #109 üzenetére

  Nálunk ez volt az eredeti recept, amit az egyik kolléganőtől kaptunk.
  320ml víz
  56dkg liszt BL 55
  1/2 élsztő
  3 evőkanál étolaj
  2 só a kanál kisebbik felével
  1,5 cukor a kanál nagyobbik felével.

  Ezzel a géppel úgy sütünk hogy:
  360ml víz
  60dkg liszt BL 55
  a többi változatlan.
  1-es program.

• #108 kunberci senior tag mephi666 #107

  Új Válasz 2022-01-03 21:58:21 #108

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kunberci

  senior tag

  válasz mephi666 #107 üzenetére

  Üdv.
  Sima élesztővel nem szoktad készíteni, csak porélesztővel?

• #107 mephi666 nagyúr mephi666 #106

  Új Válasz 2022-01-03 20:12:14 #107

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  mephi666

  nagyúr

  válasz mephi666 #106 üzenetére

  320g víz, 600g bl55, 2ek cukor, 1.5tk só, 2ek margarin, 1cs szárított haas élesztő... még meleg, de érzetre elég levegős és könnyű belül (2es program, 1000g, félbarna sütés)

  

• #105 HummeRC senior tag mephi666 #103

  Új Válasz 2022-01-03 14:08:11 #105

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  HummeRC

  senior tag

  válasz mephi666 #103 üzenetére

  Igen, de én margarint nem teszek bele, (bár lehet kéne, csak nem írja ez a recept). Margarinnal csak megkenem a kanalakat, hogy könnyebben kivehető legyen.
  De egyébként annyi amit írsz, nedves hozzávalók alulra, bele a cukor, só, rá a liszt, rá az élesztő.
  Itt a feladat az lesz, hogy találj olyan receptet, ami neked ízlik.
  Mi végül egy olyannál kötöttünk ki, amibe olaj és ecet is kell, a szokásos hozzávalókon kívül.

  #104: nem próbáltam még gluténmentesen sütni, nincs vele tapasztalatom.

Új hozzászólás Aktív témák