Új hozzászólás Aktív témák

• #13 papírzacsi aktív tag zolee5016 #12

  Új Válasz 2012-11-19 07:04:12 #13

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  papírzacsi

  aktív tag

  válasz zolee5016 #12 üzenetére

  én kb.11 éve de szerintem a közeledben sem vagyok.

  mi kis mennyiségekkel dolgozunk.cba-kba termelünk.

• #12 zolee5016 őstag csapee #11

  Új Válasz 2012-11-19 01:58:47 #12

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zolee5016

  őstag

  válasz csapee #11 üzenetére

  Ez kedves....mondjuk a mennyet vagy miaz már rég elba...tam... .

• #11 csapee őstag zolee5016 #10

  Új Válasz 2012-11-19 01:34:29 #11

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  csapee

  őstag

  válasz zolee5016 #10 üzenetére

  Akkor te mar menthetetlen vagy, a liszt rabja lettel. A pokolban is sutni fogsz.

• #10 zolee5016 őstag papírzacsi #9

  Új Válasz 2012-11-18 20:21:05 #10

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zolee5016

  őstag

  válasz papírzacsi #9 üzenetére

  Mivel csomagolt termék általában a pogi ez egy enyhe citromillatú alkalmazás mértékétől függő(%) ideig tartósitószer..Persze frissben nem kell a csomagolton meg feltüntetve...
  16.éve nyomom......

• #9 papírzacsi aktív tag zolee5016 #8

  Új Válasz 2012-11-18 20:17:29 #9

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  papírzacsi

  aktív tag

  válasz zolee5016 #8 üzenetére

  te nagyon vágod.jó volt az előző is.
  k-4000 az meg micsoda?

  a sajt pizzamix az felejtős,ízetlen stb.

• #8 zolee5016 őstag papírzacsi #7

  Új Válasz 2012-11-18 19:51:09 #8

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zolee5016

  őstag

  válasz papírzacsi #7 üzenetére

  Ipari......hm..
  Asztali só 5,13 kg
  BL-55 liszt 165,2 kg
  Eggin 200 L (kalácsf‚ny) 0,5 kg
  élesztő lédig 8,02 kg
  K-4000 3,26 kg
  Kristálycukor 1,4 kg
  Sajt-Pizza Mix 23,3 kg
  Tejpor-Profi-Mix 3,5 kg
  Tojáspor-teljes 0,815 kg
  Vario General Big-Box 57,11 kg
  Víz 57,11 lit
  Vulcan 0,82 kg

• #7 papírzacsi aktív tag zolee5016 #5

  Új Válasz 2012-11-18 19:36:57 #7

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  papírzacsi

  aktív tag

  válasz zolee5016 #5 üzenetére

  esetleg valami omlós pogácsa?

  Arni:neked nem tök mindegy

• #6 papírzacsi aktív tag zolee5016 #4

  Új Válasz 2012-11-18 19:35:53 #6

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  papírzacsi

  aktív tag

  válasz zolee5016 #4 üzenetére

  ipari,valami újabb receptet keresek.kössz

• #5 zolee5016 őstag

  Új Válasz 2012-11-18 19:12:23 #5

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zolee5016

  őstag

  bl55 100%
  .víz 31%
  margarin 31%
  cukor10%
  tojás 1,5 %
  tej2,2 %
  élesztő 3%
  só 1%
  tölteléknek közepes keménységűre ,tejben felfőzött cukrozott mák
  vagy dió ,,vagy amit akarsz...lágy ne legyen,mert szétnyomja a tésztát sütés közben,,,
  az alapanyagokból 25-35 fokos közepesnél keményebb tésztát dagasztunk...feladás után gömbölyités..kb 25 perc pihentetés..nyújtás négyzet alakúra,betöltés max 1 cm vastagon......egyenletesen...feltekerés tojással lekenés és 2-3 órára ki a hidegbe......utánna újra lekenés tojással (márványositás) megbökdösni 4x-5x teljesen át kell bökni...Sütés...gőzmentes száraz légtérben 170-180 fokon...25-30 perc---persze ez az idő kb 400g-os termékre igaz....

• #4 zolee5016 őstag papírzacsi #1

  Új Válasz 2012-11-18 18:58:10 #4

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zolee5016

  őstag

  válasz papírzacsi #1 üzenetére

  Ipari vagy házi....
  300db/ dagasztásban nyomjuk.....

• #3 Armahun addikt papírzacsi #1

  Új Válasz 2012-11-18 18:56:16 #3

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Armahun

  addikt

  válasz papírzacsi #1 üzenetére

  Anyunak, de nem árulja el.

• #2 Laraxior titán

  Új Válasz 2012-11-18 18:55:08 #2

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Laraxior

  titán

  Na ide se fogok írni

• #1 papírzacsi aktív tag

  Új Válasz 2012-11-18 06:46:46 #1

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  papírzacsi

  aktív tag

  a nyitást kezdeném egy kérdéssel.
  kinek van egy jó bejgli receptje?

Új hozzászólás Aktív témák