Új hozzászólás Aktív témák

• #170 zseko veterán

  Új Válasz 2024-08-13 16:28:54 #170

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zseko

  veterán

  Na, elkészült a második adag kenyér, ez már kenyérre hasonlít kinézetre. Az első kb. úgy nézett ki mint Deadpool bőre

  Itt a másodiknál viszont valószínűleg segített az is, hogy a jelzéskor, mikor ki lehet venni a lapátokat, most kivettük, és pluszban még ~1 percben rá lett gyúrva a formára, hogy pofásabb legyen és úgy lett visszatéve. Mert alapból ez is kicsit amorf formában végezte a keverők által.

  Gondolkoztam azon, nem-e lehet hogy a relatíve kis adag miatt nem keveri úgy át teljesen a két lapát, mert 'kevés' a cucc hozzá és 'elveszik' a(z egylapátoshoz képest) nagyobb, hosszabb tálban. Lehet az 1250g-os változatot kellene kipróbálni, azzal mit csinál, jobban egyben marad-e, vagy azt is szétcincálja a két keverő.

  Közben olvasgattam meg néztem pár érdekességet.
  Egyik, hogy azt írták egy cikkben, jobb a lisztet alulra tenni, állítólag szervizesek mondták, hogy később megy úgy tönkre a szimering, ha nem a vízzel érintkezik. Másnál is láttam videóban, hogy simán először a liszt, majd a legvégén a víz, azt mondta hogy ő nem szórakozik ilyen hülyeséggel hogy elszeparálgassa egymástól a cukrot, sót, élesztőt, vizet. Minek, mikor beleöntés után már rögtön indul is dagasztás ami azonnal össze is keveri őket, amiben végülis van valami... ahogy abban is, hogy ha amúgyis összekeverem a liszttel az élesztőt, akkor már kb. tökmindegy hogy alá vagy fölé kerül a liszt.
  Aztán, olvastam olyat hogy általánosságban úgy lehet számolni, hogy 25g friss élesztő kb. 7g száraz élesztőnek felel meg, és ez 500g liszthez ajánlott. Szóval a 650g liszthez több élesztő kell 7g-nál.
  És volt olyan is, hogy érdemes minimális ecetet is tenni bele, az jobban beindítja a sikért, így szellősebb lesz.

  Mindenesetre vettem sok lisztet, élesztőt, sikért, lesz mit kísérletezni , bár holnap megyek üdülni, úgyhogy majd csak hétvégén

• #167 zseko veterán Sdi #166

  Új Válasz 2024-08-12 21:22:00 #167

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zseko

  veterán

  válasz Sdi #166 üzenetére

  Hát, gáz lenne ha nem tudná az 1kg-osat, mivel eleve az a legkisebb amit ír. A Hauser 750/1000-es, az megcsinálja az 1kg-os kenyeret.
  Az élesztő, a liszt, ugyanaz mint a Hauserben használt. A mennyiség volt más, és nem egy, hanem két keverős, valószínűleg emiatt nem lett teljesen jó. Holnap kísérletezünk

• #165 zseko veterán kunberci #164

  Új Válasz 2024-08-12 20:39:31 #165

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zseko

  veterán

  válasz kunberci #164 üzenetére

  Porélesztővel csináltuk. Vagy mivel Száraz élesztő. De majd holnap kipróbáljuk akkor lidlissel.
  Azt nem tudom, minek vár az elején negyedórát ahelyett hogy dolgozna. Hót felesleges.

• #163 zseko veterán

  Új Válasz 2024-08-12 19:46:21 #163

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  zseko

  veterán

  Igaz van már egy Hauser kenyérsütőnk, de ma vettem egy ilyet, ebben nagyobb kenyeret is lehet sütni. Hát, az első próbálkozás minden volt, csak szép nem Nem dagasztotta meg rendesen, meg se kelt rendesen, és meg se sütötte rendesen. A Hauser elég jót készít, azt a receptet csináltuk minimálisan nagyobban, de kisebb lett a 'kenyér' mint amit a Hauser készít...
  Úgyhogy holnap megpróbálkozunk #107 mephi666 és #110 kunberci receptjével

Új hozzászólás Aktív témák