Új hozzászólás Aktív témák

• #20 Hieronymus veterán Lauda #19

  Új Válasz 2019-04-21 21:42:42 #20

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Hieronymus

  veterán

  LOGOUT blog

  válasz Lauda #19 üzenetére

  Kevésbé kell vigyázni a szeléssel és esztétikusabb/egyenletesebb szeletek keletkeznek a szelővel. Illetve gyorsabb is szeletelés.
  Ha találsz fémvázas változatot az tartósabb.

• #18 Hieronymus veterán total90 #17

  Új Válasz 2019-04-21 18:19:59 #18

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Hieronymus

  veterán

  LOGOUT blog

  válasz total90 #17 üzenetére

  Akkor le sem merem írni, hogy a reggeli főt tojás vagy tükörtojás sárga része nyersen a legfinomabb. A fehérjének meg kell szilárdulnia.

• #14 Hieronymus veterán Lauda #10

  Új Válasz 2019-04-21 15:41:13 #14

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Hieronymus

  veterán

  LOGOUT blog

  válasz Lauda #10 üzenetére

  Te a határesetre főződ a tojást.
  A sárgarész felszíne már kezd sötétedni. A hő hatására fehérje kezd el bomlani. Ettől zöldül a tojás.
  Ez még elmegy, nem szoktam miatta reklamálni, bár jobban szeretem azt az állagot amit belinkeltem.

  Egyszer próbáld ki egy tojással. Kettő perccel hamarabb vedd ki és rakd azonnal hideg vízbe. Ha nem ízlik a végeredmény, nem vesztess sokat. Ha ízlik akkor változtatsz a módszereden. Ennyi.
  Ha a sárgája nagyon folyós marad, feltaláltad reggeli főt tojást.

• #7 Hieronymus veterán bitpork #4

  Új Válasz 2019-04-21 10:23:26 #7

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Hieronymus

  veterán

  LOGOUT blog

  válasz bitpork #4 üzenetére

  Nem is kell nyers tojást enni.
  Kicsit összenyomva vágtam ketté egy főtt tojást, hogy látszódjon, a közepe sem nyers.
  Ezzel lehet díszíteni és az íze finomabb a túlfőtt társainál.

  

• #1 Hieronymus veterán

  Új Válasz 2019-04-20 22:53:14 #1

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Hieronymus

  veterán

  LOGOUT blog

  A tojás nagyon túl van főzve. Nem szabad a fehér rész és a sárga mag között a zöld színnek megjelenni.
  A legfinomabb tőtt tojás az, ha a sárga része még folyékony. Húsvétkor ez nehéz ügy, mert nem főzünk naponta friss tojást. Ezért a cél, a még meg nem szilárd sárga rész elérése.

  Ha sonkát főzöl, akkor érdemes kipróbálni.
  A tojást rövid ideig főzve, elegendő ha a fehér rész megszilárdul. Utána, óvatosan ütlegelni kell a tojásokat. A cél, hogy kis darabokra törve maradjon a héj a tojásokon. Az így előkészített tojásokat a sonka levébe kell kihülni hagyni. A megpucolt tojások kapnak barnás mintázatot a törésvonalakon. A sonka leve az ízre is jótékony hatással van, finomabbak lesznek a főtt tojások.

Új hozzászólás Aktív témák