Hirdetés
- Samsung Galaxy S26 Ultra - fontossági sorrend
- Külföldi prepaid SIM-ek itthon
- MWC 2026: Bajnoki címre pályázik a Xiaomi Watch 5
- Android alkalmazások - szoftver kibeszélő topik
- Samsung Galaxy A52s 5G - jó S-tehetség
- Apple Watch
- Samsung Galaxy Watch8 és Watch8 Classic – lelkes hiperaktivitás
- Bemutatkozott az Infinix GT széria új generációja
- Mobil flották
- Így néz ki és ekkor startol a Honor 600 Pro
-
Mobilarena
Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off!
Új hozzászólás Aktív témák
-
chubii
senior tag
Fogyóban vannak a lisztek, így most muszáj volt kevernem. Végül 1kg Nuvolához 288g Czelli pizzalisztet kevertem. Nekem jobban ízlett az előző sütésnél, könnyedebb lett a tészta. Kinek milyen keverés vált még be? [kép] [kép] [kép]
A grillezett cukkinis alapnak is adtam egy esélyt. Rossz nem volt, de valószínű nem ismétlek...A végén észrevettem, hogy középen elkezdett repedezni a kő... Nagyon örülök neki, a második sütése volt...
Talán nem reped tovább..vagy ha igen, a sütést nem befolyásolja. [kép] -
chubii
senior tag
válasz
gergo5991
#2646
üzenetére
+Ferike81: köszönöm!
Nem, most olajjal kentem ki a dobozt, némelyikbe kicsit sok is került. A végeredmény sajnos ugyanaz lett, nem értem én
Ez a recept Nuvolához bejött, megtartom mindenképp 1 napos "gyors" opciónak. Aztán lassan el szeretném kezdeni növelni a hűtős időt (másik liszttel. Saccorosso?).
Plusz kaptam karácsonyra két molino dallagiovanna lisztet, csak nem akartam ellőni őket hagyományos sütőben, de most már nem is kellNagyon jól néznek ki a pizzák, főleg az utolsó. Azt lopom is feltét ötlet gyanánt legközelebbre, ha nem bánod
-
chubii
senior tag
Végül beruháztam egy GGF sütőre, amit itt is ajánlottatok. Tegnap megvolt az első sütés. Ugyanazt a tésztát csináltam, mint itt: [link] . (1 napos direkt tészta, autolízissel, Caputo Nuvola, 70%)
A különbség ég és föld, ez azért így egy egészen más világ A vetés is egész jól ment az új lapáttal, de még lesz ez jobb is. Az alja egyszer sem égett le, viszont kétszer elkezdett púposodni a közepe, azt ki kellett szúrni még mielőtt baj lett volna. Itt tényleg minden másodperc számít, az időzítésen is van mit gyakorolni. Kb. 2 perc volt mindegyik pizza.
Felül 425°C, alul 375 °C (Facebook ajánlás alapján, ezzel még majd játszani fogok).
A képek így utólag nézve annyira nem adják vissza a különbséget, de azért beteszem őket: [kép] [kép] [kép] [kép] [kép] -
chubii
senior tag
válasz
gergo5991
#2621
üzenetére
Nekem sima aldis búza rétesliszt van most itthon. Egyszer kipróbálom a Semolat is.
Egyelőre kézzel, néha óvatosan rásegítek kézi mixerrel (itteni javaslatra). Rendes spirálkaros dagasztóm nem lesz mostanában, a sütő mellett most nem fér bele.
Ezen gondolkozok esetleg....erre még rá tudnám beszélni magam, csak szorít az idő, és gyártói teszten, véleményem kívül sok más info nincs róla: [link] (AVX SM5) -
chubii
senior tag
válasz
gergo5991
#2619
üzenetére
Legközelebb kipróbálom az olívaolajat. Az első három tészta igazából szépen kijött, a maradékot noszogatni kellett kicsit.
A tészta nem lett százas, kicsi liszt darabok maradtak benne keményebben, szerintem ezért se lett olyan szép, de tovább dagasztani nem akartam így is sokáig tartott. Ahhoz képest a megkelt végeredménnyel könnyű volt dolgozni, magamhoz mérten szép tészta lett.Ami nekem nehezítés még így a tanulás fázisában, hogy néha alap dolgokban teljesen más tanácsokat kapok.
Direkt raktam réteslisztet a dobozba és nem olajat. Direkt nem törekedtem a 100%-ig tökéletes bucira, mondván a túlzott feszítés se tesz jót neki (kicsit korábbi hozzászólásomban sikerült jobbra is már buci). Azt a tanácsot is kaptam, hogy túldagasztani se kellene a tésztát. Egy kicsit még lehetett volna javítani rajta, de éreztem, hogy kezd melegedni már és egyre nehezebb kézzel dolgozni vele.
Valaki azt mondta a laminálás része a tésztakészítésnek, valaki szerint 80-as hidro alatt inkább árt..
Olvasok, próbálkozok, tesztelgetem az itt és máshol tanácsolt dolgokat aztán meglátom nekem mi fekszik a legjobban Az utazást is élvezem, nem csak a végcél a lényeg...vagy hogy szokták ezt mondani.Szépek a bucik és a pizzák a drive mappában!
-
chubii
senior tag
Egy kicsit tényleg lehetne kisebb a doboz, de azon kívül tetszik. 280g-os bucik, kivéve az utolsó... Valahogy eltűnt 100g-nyi tészta a végére
[kép] [kép]
A végeredmény: [kép] . Végre kerek formájuk van a pizzáknak. A két kakukktojást ne nézzétek. Az elsőnél még szerencsétlenkedtem, a másiknak pedig leragadt középen az alja és így sikerült megmenteni. -
chubii
senior tag
Ez volt a B terv
Csak győzött az impulzus vásárlás...fradi81: Kicsit kisebb méretből csak ilyen magasabb nyújtott forma volt nálunk, az meg gondolom nem előnyös a bucinak.
Elválik majd az első tésztánál. Legrosszabb esetben mennek sima ételtárolónak, amúgy is ki kellett dobni párat mostanában, mert már eléggé el voltak használódva.
-
#2595
chubii
senior tag
Mersant_le
#2591
chubii
senior tag
válasz
Mersant_le
#2591
üzenetére
gergo5991 (#2592): Jól sikerült, gratula!
Az aldis mozzarella rúd finom szerintem, de rápróbálunk majd a Lidl reszeltre is akkor.Ha már sajt:
Gorgonzolából kinek mi a kedvence?
Eddig ezt az aldisat fogyasztottuk, nagyon ízlik, de szívesen kipróbálnék mást is legközelebb: [link] -
chubii
senior tag
válasz
fradi81
#2589
üzenetére
Nem volt különösebb gond vele.
Kipróbáltam a 65-ös hidrót is autolízissel (ajánlották), sajnos ugyanúgy túlkelt kicsit, pedig még ez is időben volt. [kép]
Inkább hűtőzni kellene és a végén hagyni szobahőn? Caputo Nuvola.
"Ráncos" is lett a tészta nyújtáskor ( [kép] ), annyira nem örültem neki. Ennek ellenére szuper vékonyra sikerült szakadás nélkül.
Még van 3kg lisztem, annyit mindenképp adok neki, próbálkozni fogok, de nem biztos, hogy maradok ennél a típusnál.
Ha csak a végeredményt nézem, akkor viszont evés közben ez a sütésem hasonlított legjobban a helyi (jobbfelé) rendelős pizzához. [kép] -
-
chubii
senior tag
válasz
Bandus99
#2564
üzenetére
Ezek már jobban néznek ki
[kép] A buci lezáráson még van mit gyakorolni, de a tészta szebb lett, mint múltkor (Preyer György kézi dagasztásos videója alapján csináltam).
Holnapig maradnak kint szobahőn. [kép] Azért figyelni fogom nehogy túlkeljen, de délutánra terveztem a sütést.
Megpróbálom ezt most a saját lisztjében nyújtani akkor, nem réteslisztben. -
chubii
senior tag
válasz
Ferike81
#2570
üzenetére
+#2571Mersant_le :
Köszönöm mindkét tippet. A következő sütés után akartam jelentkezni az eredménnyel, de nem jutottam pizza közelébe sajnos azóta... Nagyon tetszik eddig ez a Youtube csatorna.
Most decemberben már biztos próbálkozni fogok, szereztem Caputo nuvola lisztet. Meglepetésemre olcsóbb volt, mint az Auchanos 5stagi -
#2569
chubii
senior tag
Triathlete
#2568
chubii
senior tag
válasz
Triathlete
#2568
üzenetére
Ez eszembe se jutott (ne nézz hülyének
).
Viszonylag gyakran készítek naan kenyeret, ott kézzel dolgozom össze, itt valamiért eszembe se jutott. Az első próbálkozás 65-ös hidróval kicsit ragadós volt, géppel könnyebbnek tűnt, a másodiknál simán mehetett volna kézzel is, igazad van... Na majd a következőnél -
chubii
senior tag
válasz
Bandus99
#2564
üzenetére
Tudom a szép bucik feszesek, ezek most sajnos nem sikerültek a legjobbra. Más gép hiányában egy kézi mixerrel próbáltam összedolgozni a tésztát. Sajnos-nem sajnos ide is költeni kellene majd minden bizonnyal.
A linket megnézem, ki is próbálom következőnek ezt a receptet
Megköszönök minden észrevételt, máshogy úgyse megy a fejlődés Tudom messze még a "tökéletes" pizza, csak kicsit megörültem a magamhoz képesti fejlődésnek. A kép nem adja vissza, de ha össze kellene hasonlítanom az első sütés egy melegszendvics volt inkább, a második meg már valami pizzaféleségnek érződött Csak a teljesség kedvéért akkor már leírom miként szólt a recept. Megpróbáltam a munkához igazítani a teendőket, most nem ment máshogy.
Reggel lekevertem a poolisht és szobahőn hagytam munka utánig, amikor is hozzáment a maradék liszt, élesztő és só. Összedolgoztam amennyire tudtam, majd hűtő másnap munka utánig. Kivettem, megcsináltam a bucikat, letakarva hagytam kb 2-2,5 órát szobahőn (addig csináltam a többi előkészületet) majd nekiálltam a sütésnek. -
chubii
senior tag
Kipróbáltam egy kapott receptet, de nekem abszolút nem tetszett a végeredmény, másnak ízlett. 12h poolish (65%), kb 20h hűtő, bucizva 3h szobahő, otthoni sima elektromos sütő, 5stagi liszt, instant élesztő.
Nagy részben én voltam a hunyó. Túl sok szósz, szerintem túl is kelt kicsit, nekem magasnak bizonyuló hidro, búzadara nyújtó lisztnek. [kép] [kép]
Hétvégén újrapróbálkoztam hidroból visszavéve (60%) és a kalkulátorral mahinálva kicsit, de nagyvonalakban ugyanazt a receptet elkészítve. Nyújtáshoz most sima réteslisztet vettem. A végeredmény ég és föld. Kinézetben és ízben is. Nagyon örültem neki
Próbálgattam a felső extra grill szálat is használni a sütőben, néha felment 270-300 fokra a kő.
Pizza: [kép] [kép] [kép] [kép] [kép] [kép]
Kalkulátor: [kép] (6*250g bucik) A 15 óra hűtőt mondjuk nem sikerült betartani, kicsit tovább maradt bent, de még bőven elviselte a tészta. -
#2541
chubii
senior tag
bmxbandita
#2535
chubii
senior tag
válasz
bmxbandita
#2535
üzenetére
+: Bandus99:
Köszönöm a hasznos válaszokat! Közben olvastam kicsit azt az FB-s pizza csoportot is.
N3-ról letettem, valószínű a Diavoláról is. Talán ha több időm lenne gondolkodni (az akció miatt), de ezen bealudtam most kicsit...
Mindkét ipari stílusú sütő tetszik, megy is a matek a centikkel Az elpakolással szerintem meg tudnék békélni az előnyök mellett.
A főzőlapon 48cm széles, 56cm mély helyem van, mellette ha elpakolok a pulton 79cm X 60cm.
GGF: 55szé x 46mé x 30ma.
Macte: 45 x 59 x 29.
Macte a szimpatikusabb, csak sokkal mélyebb a GGF-nél.. elfordítva mondjuk még működhetne.
A két sütő esetében mennyire kellene szabad helyet hagyni körülötte? Melyik irányban ajánlott figyelni az elejét leszámítva? A falhoz mindenképp közel lenne egyik oldala. + Mennyire melegíti amire teszem? N3-ban a magas lábak szimpatikusak voltak.Bandus99: Szándékosan a magasabb Nettunora esett a választás, vagy az érte meg jobban a vásárláskor?
-
chubii
senior tag
Sziasztok!
Régóta tökölök egy rendes sütőn, viszont az ára és a pizzasütések gyakorisága miatt nem vágtam bele a vásárlásba. Nemrég viszont előben láttam egy N3-at, valamint kóstoltam a benne sütött végeredményt, és újra rágódok a témán + olvastam az akciós ajánlatokat.
Mindenképp elektromos érdekel, lakásban lenne használva javarészt. Magamat ismerve rendszertelenül használnám, de a példa kedvéért legyen havi 2 pizzázás, 5-6db/alkalommal.
Amit néztem:
- Teesa TSA3231: Ez lenne a legolcsóbb opció, ennél azért hajlandó vagyok többet szánni rá.
- Nemrég linkelt AVX-es: Rohamosan fogy úgy látom. Nem szimpatikus, hogy az ajtón van a kezelőpanel, illetve sok infó sincs róla. Cserébe nem sokkal drágább a Teesánál, megérhet a próbát.
- Diavola Pro V3: A 31-én lejáró akció miatt (is) van a listán. Biscotto kő. Hordtáska szimpatikus, mert amúgy is megoldandó kérdés lenne a tárolás. Hely nem sok van, a főzőlapra tudnám kitenni a sütőt, utána tárolóban kellene helyet találnom neki. Nem tetszik, hogy nem látok bele sütés közben, ha nyitogatom, akkor meg gondolom nem tesz jót a visszahűlés.
- Effeovens N3: Eddig nem is gondolkoztam rajta, de elbeszélgetve a tulajával, nagyon győzködött, hogy megéri az árát. A végeredmény pedig magáért beszélt. Nem tudom gyárilag milyen kővel jön, micko-n sima kőnek nevezik, mercatoitaliano oldalon ugyanannyiért Biscottot írnak. Ezek az ajtós sütők szimpatikusak olyan szempontból is, hogy nem kell olyan pontosan pozícionálni a pizzát, mint mondjuk a köralakú kövön. A méretétől kicsit tartok.
- Esetleg még az elektromos Cozze 13.Úgymond 1 sütőt szeretnék venni, biztosra menni, és utána már csak a sütéssel foglalkozni, kísérletezni.
A szívem az N3-hoz húz, a pénztárcám inkább a Diavolához. Árban utóbbinál álltam volna meg alapesetben, de esz a fene az N3 miatt...
Bármilyen véleményt megköszönök
Szerk: N3 szokott akciós lenni? Megérné várni kicsit? Jön a Black Friday és a karácsony is. -
chubii
senior tag
válasz
xavix13
#2272
üzenetére
Van hova fejlődni, de ezzel tisztában voltam. Ezt se kudarcként éltem meg, a tanulás része
Köszönöm a tanácsokat, lesz mit emészteni!
Próbáltam tartani a receptet mivel még sose csináltam, de az igaz, hogy ékszermérleg nélkül próbáltam kimérni a hozzávalókat. Már nézem milyet érdemes venni hobbi célra.A 6-10 órát úgy mondta, hogy még egyszer akkorára kell kelnie a tésztának. Ez kinek mennyi idő alatt megy végbe, nálam pl. megvolt 3 óra alatt, de dög meleg is volt aznap.
Legközelebb próbálok egy hűtős és egy szobahős verziót is.
Hogy ON is legyek, itt van pár kép a pestós-sült fokhagymás focacciámról: [kép] [kép] [kép] [kép]
Recept: [link] -
chubii
senior tag
válasz
xavix13
#2259
üzenetére
+ (#2261) Triathlete: Köszi, maradtam az 1 kőnél.
Túl vagyok az első "rendes" pizzámon. Habár korábban sokat készítettem, de azok inkább kenyérlángosra hasonlítottak
Utólag is köszönöm az itt olvasott tippeket!
Andy receptjét próbáltam, lehet nem volt a legjobb döntés kezdésnek: [link] .
Abszolút ehető, sőt az eddigi legjobb pizzám lett a végeredmény, csak nem hasonlított a videóban mutatott tésztára, rendkívül nehéz volt dolgozni vele. Eléggé folyós lett: [kép] . Itt pedig a végeredmény : [kép] [kép] . A 2 paradicsomos a helyi "rendelős pizza" szintjét hozta, meglepően finom lett. A tejfölös alap most kicsit mellényúlás volt.
Sima villanysütő, 250 fok, pizzakő, 5 stagioni, mutti pelati konzerv. Átlag 5 perc volt 1 pizza, 3 percnél feltétezve. -
chubii
senior tag
Sziasztok!
Van értelme 2 pizzakövet egymásra rakni pizzasütésnél (sima villanysütő)? Úgy alakult, hogy van itthon egy kerek és egy szögletes. Kerestem, de nem találtam egyértelmű választ
Olyan felhasználási módot találtam leginkább, hogy 1 alulra, 1 felülre és 2 pizzát lehet sütni így egyszerre.
Talán nem reped tovább..vagy ha igen, a sütést nem befolyásolja. 
).
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
sz.zs.A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- World of Tanks - MMO
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Ubuntu Linux
- Graphics: Telefonvásárlási kálváriám....avagy clickbait cím: Horror a hardveraprón
- Samsung kuponkunyeráló
- Formula-1
- Renault, Dacia topik
- VR topik
- További aktív témák...
- Lenovo 40B0 ThinkPad Thunderbolt 4 Workstation Dock (300W) (40B00300)
- BESZÁMÍTÁS! ASUS STRIX B550 R5 5600 16GB DDR4 512GB SSD RTX 2080 SUPER 8GB Zalman S2 TG FSP 650W
- Xiaomi 17 Ultra 512GB Black Karcmentes állapot 16GB RAM 2029.03.11. garancia
- Telefon felváráslás!! Xiaomi 13T, Xiaomi 13T Pro, Xiaomi 14T, Xiaomi 14T Pro
- Apple iPhone 13 128GB,Újszerű,Dobozaval,12 hónap garanciával
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest