- Magisk
- Ezek a OnePlus 12 és 12R európai árai
- Garmin Forerunner 965 - csúcs
- Mindent megtudtunk az új Nokia 3210-ről
- Képeken az egyik kameráját elvesztő Sony Xperia 10 VI
- Fotók, videók mobillal
- Samsung Galaxy S23 Ultra - non plus ultra
- Telekom mobilszolgáltatások
- Egyre közelebb a Poco F6 startja
- Redmi Note 13 Pro+ - a fejlődés íve
Hirdetés
-
Free Play Days 2024 - 18. hét: Headbangers: Rythm Royale
gp Extraként a Star Wars Jedi: Survort is kipróbálhatjuk 5 óra erejéig.
-
Alacsony fogyasztású, 128 GB-os szervermemóriát kínál a Micron
ph Az új RDIMM TSV technológia alkalmazása nélkül éri el a címben említett tárkapacitást.
-
iPaden is vége az App Store monopóliumának
ma Ősztől lehet alternatív alkalmazásboltból telepíteni az EU tagállamaiban.
-
Mobilarena
Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off!
Új hozzászólás Aktív témák
-
bl4ze
veterán
G3-nál fixen 220 grammos bucikkal számolj, dolgozz.
Nekem most az új recept miatt kisebb lett, küzdöttem is vele. Nehéz volt nyújtani, formázni, hogy megfelelő méret + forma legyen....Nagyon kéne ez a "biscotto" a G3-ba, a vasárnap esti tisztításkor (kiégetés) láttam, hogy meg van repedve a gyári kő....
.:. bl4ze .:.
-
bbuffy
senior tag
Omlós. Komolyan mondom meglepődtem, olyan jól tudtam nyújtani a kis gombócot ekkorára.
A recept: 500 liszt fele-fele, 200 viz, 100 tej, ebben fut az élesztő ami 15 g, egy kiskanál méz, olivaolaj egy ek, 20 g só. mindent egybe a gépbe, és homogénre dagaszt, kint két óra utána hűtő másnapig.
Gyerek, aki nagy szakértő lassan kóstolásban, mondta is hogy ennek most nagyon finom a tésztája.
Konzekvencia, muszáj kísérletezni.
Jók az olasz lisztek, de simán van élet azon kívül is. Mondjuk én ha más nincs simán sütöm a kenyerem (Garat) lisztjéből....és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
bbuffy
senior tag
Egyben tárolom. Előtte másfél-két órával kiveszem és kigombócozom, rá tető.
Garat vált be a legjobban nálam. Szabó pl sztem túl van jócskán árazva mivel semmivel nem tud többet, mint a Celldömölki, nálam. Ami megint nem rossz liszt, árához képest végképp. Egy Erősebb karaktert ad, Ha Garattal keverem, De a vizet is jobban issza.
Garat egy igazán sima kerek ízvilágot ad. Azt mondanám olyan mint egy Essexi, csak ott más az Ízkép,[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
M3aN
senior tag
Én ennél mindig ott vagyok bajba, hogy:
- Hűtőből frissen kivéve nem ideális a tészta hőmérséklete a nyújtáshoz, legalábbis nekem
- Hogyan veszed ki az edényből szépen?
- Lisztezni nem akarom nagyon az alját ha újra kéne gyúrni, és olajozni se, hogy a tésztát ne telítsem veleEgyébként én az eggyel magasabb - szintén Ikea-s - tárolóba szoktam eltenni a megmaradt bucikat másnapra, de akkor úgyis újra gombócozom.
-
McNamara
Ármester
Ha minden megfelelően csinálsz akkor nem kéne túlkelnie. Én hűtőből kivéve 1,5 óra kelesztés után szoktam begyújtani a kodát. 20-30p alatt eléri a kívánt hőfokot és 1-1,5 perc alatt sütöm a pizzákat. 1 pizza nyújtással feltételezéssel, sütéssel nem tart 4 percnél tovább.
-
Zirowe
nagyúr
Elvileg az 2 centi vastag volt, ez meg 1cm, vajon mennyire romlottak a tulajdonságai?
Illetve a korábbi linkben ez szerepel: 31-27-cm-h-2cm, míg a mostani 315-cm-h-1cm, tehát akkor a 31,5 cm átmérő a jó G3ba?[ Szerkesztve ]
We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!
-
bbuffy
senior tag
Igen, amint szakajtóba kerül, megy a hűtőbe. Mielőtt sütném, megnézem, mennyire van megkelve. Újjpróba sokat segít, míg nem rutinozod be szemre.( belenyomod az újjad és visszajön a tészta, nem marad benne a luk).
Ne tedd hűtőbe, majd csak fel évesen kb. Sztem akkor már elég erős, de legalább pár hónap. Napi két etetés kis magról. Illetve én az elején, raktam a hűtőbe IS, biztonsági tartaléknak. Kb háromszor meg is mentett. Lenyeg hogy amig nem atomstabil addig kint kell, érdemes. Jelenleg az én kovászom, ha egy hétig nem adok hozzá semmit, a hűtőben, akkor is kb azonnal tudok belőle süthetőt.
Chipset fogok gyártani hamarosan, majd fotózok és megírom.[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
cSuwwi
aktív tag
Nekem 1.5 éves vegyes kovászom van (50% bl55, 50% teljes kiőrlésű), kb. 2 hét után már hűtőben lakott. Hetente 1x etetem, volt hogy hónapokig nem sütöttem vele, csak a heti 1 etetés. Az előnye, hogy ha ritkán sütsz vele, nem kell vele foglalkozni, minimál alapanyaggal elvan. A hátránya, hogy a hűtőből kivéve, legalább 2x fel kell futtatni, különben gyenge lesz.
A chipset a feletetéskor keletkező maradékból csinálja aki nem akarja kidobni, vagy a csapban lehúzni az "élőlényt". A maradék kovászt liszttel és kis olivaolajjal meggyúrod, majd sütőpapíros tepsibe téve megsütöd kb. 10-15 perc alatt. A cheddartól, egész szemű sótól, stb. lesz finomabb. Sült kovász, csak jobban hangzik a chips, finom ha jól sikerül
-
Keef_Lee
senior tag
Szinte ugyanezt az arányt, ugyanezekkel a lisztekkel követjük.
(Tönköly fehér + világos rozsliszt. Néha a rozsliszt helyett zabpehely liszt, vagy rizsliszt.)
Van a gépen teljeskiörlésű program, amivel tovább keleszt. Mégis tömör.
Próbáltam már bele zabpelyhet is, de attól sem lett magas a kenyér.
Valami még hiányzik belőle, amitől magas lesz. -
-
Topikgazda
Nah megvágtam, ettünk belőle. Kissé íztelen, lehet kevés a só?! Pedig minden Szabi receptje alapján ment.
Ma de. csináltam egy élsztős, dagasztás nélküli gyorskenyeret, kenyérliszt hijján 5 Stagioni 00 lisztből. Nagyon finom lett.
Ennek kapcsán jutott eszembe, hogy lehet ki kéne próbálni a kovászos kenyeret is 00 lisztből. Jó lesz vajon, vagy felejtős?A gyorskenyér amúgy így készült: [link]
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
bbuffy
senior tag
Kifli ha épp van nekik. Most nincs. V a malomből, de onnan 15 kg a max egyszerre. Viszont olcsóbb.
szerk : most nézem Garat árat emelt a webshopban sajnos.
Kovászshop ban is van. Itt most van többféle, rendelek is.[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
-
Sic.Transit
csendes tag
-
bbuffy
senior tag
Ez kb még malomfüggő is lehet, amellett hogy fajtafüggő. Nézned kell, és állag alapján módosítasz. Ugyanaz mint a kv, practice...
Nekem mindig van némi eltérés ha másik malom lisztjét választom, ha nem is sok. Azonnal látom a robotgépben, miként viselkedik a tészta....és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
Aidan85
aktív tag
Valószínűleg, ahogy kenyérnél is, a liszt és a víz mennyiségén kell módosítanod a kovász hidratáltságától függően. Egyszerű példa, 100-as hidratáltságú kovászból 100g-ban 50 liszt és 50 g víz van, ennyivel kevesebb kell a recept szerintithez képest.
Én ez alapján csináltam pizzát: [link]
-
bbuffy
senior tag
Garat és Szabó, egy ár egy szint és egy minőség is. Garat kicsit lágyabb. A Hajdú az csak keverve, mert telibe eleg masszív lett. A Tüske is jó, ezt különösen ajánlották, mint olcsó befutót. EPM alap de jobb mint a Celldömölki, amit nem javallok jószívvel. Annyiért a Tüske sokkal jobb.
[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
Mano66
senior tag
A Nagyi lisztek hozzá adott "E"-ket tartalmaznak. A Szabó, Tüskeszentpéteri, Garat csak a búzából ki őrölt lisztet. Semmi íz és bel tartalom növelő! Ezért drágább az áruk is.
Ha jól emlékszem Borbás Marcsi csinált egy műsort a Szabó malomról a tulajdonosával. Rá kérdezett , hogy miért drágább a Szabó liszt mint a többi. A tulaj inkább kitért a válasz elől mert nem szerette volna minősíteni a többi malom lisztjét (volt már gondja belőle). Szerinte egy liszt akkor jó ha nem kell semmi adalékot hozzá adni és csak a minőségi búzából lehet ilyet előállítani.
Rancilio Silvia, Mazzer Major (151C kés),Xiaomi Mi 10T 5G 6/128 , Synology DS218+,.
-
bbuffy
senior tag
Hát úgy van ez, hogy kell idő míg jó erős lesz a kovász. De a hűtőben ha bent van, az azért legyen pár hónapos, esetleg fél éves minimum. Aztán egy idő után úgyis nagyon erős lesz. És ott is ráetetek heti egy-két alkalommal, plusz a felerősítő első kovászt is visszadobom ebbe. Mindig figyelem mennyire buborékos még. Addig jó erős is.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
bbuffy
senior tag
Én is meglepődtem hogy milyen jó. Amellett hogy asszem több mint egy százassal olcsóbb is kilója a “speciality” lisztekhez kepest.
Én utoljára Szabóval kevertem felesbe, úgy elnök....és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
Mano66
senior tag
Ezt nem használtam még, de a Királybúza lisztet igen. Innen vettem és olcsóbb mint amit linkeltél.
[Családellátó.hu]Rancilio Silvia, Mazzer Major (151C kés),Xiaomi Mi 10T 5G 6/128 , Synology DS218+,.
-
Zirowe
nagyúr
link
Egyet rendeltem, ide nem szállítanak, ismerős hozta haza, kb 43€ volt a vége.G3-hoz van 31 és 31,5cm-es is, rendelés előtt lemértem, nekem a 31,5cm-es kellett, teljesen jó méretben, bal felső sarokban van csak egy kis lyuk, de nem zavaró.
Eredeti kővel szemben annak ellenére se volt semmi füst vagy pizza aljára áttelepülő lerakodás, hogy már az első pizzáról folyt le egy kis cucc és maradt fekete folt, sőt, a tisztítási ciklus alatt se volt semmi füst.
We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!
-
Új hozzászólás Aktív témák
A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Gorilla Wear- csatos súlyemelő Öv. Állítható . Kiváló . Gorilla Wear
- Motorola TLKR-T41 walkie-talkie
- AKCIÓS! Gentleman Givenchy Society Extreme Eau De Parfum (Férfi Parfüm) 100ml, teszter
- LEGO Ideas 21317 Willie gőzhajó bontatlanul eladó (első sorozat, rossz sorszám a dobozon!)
- Órák ballagásra (az alkalmi mechanikus öltönyös és a pilóta)