Új hozzászólás Aktív témák

• #21 nemlehet őstag fogtunder #20

  Új Válasz 2019-03-18 14:40:55 #21

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  nemlehet

  őstag

  válasz fogtunder #20 üzenetére

  Ez a cucc valóban túlárazott, de arrogancia a bénák fegyverének beállítani a hőmérőzést. Főleg, hogy mint írták korábban michelin csillagos séfek konyhájában is állandó eszköz.

  Persze meg lehet tanulni érzésre is sütni, főleg ha 1 tűzhelyen 1 féle húst mindig azonos edényben készítesz. De aki kisérletező kedvő és mondjuk a tonhalsteaktől kezdve a "pulled lamb shoulder" (sry angolul főzök ) át mondjuk pork belly-t is csinál annak erre nem lesz lehetősége. Sok hús van aminel igen pici az a sweat spot amikor már rendesen elkészült de még nem kezd el kiszáradni és szaftos marad.

  Amúgy nekem is újabban a szuvidálás majd rápirítás jön be. Azzal nem lehet tévedni és még ha full kezdő vagy is 10/10 éttermi szintű lesz a hús.

  Nokia 3310->3410->3100->6500 Slide(RiP Nokia)->Acer Liquid Metal ->Xiaomi Hongmi-> Xiaomi Redmi Note 3

• #26 nemlehet őstag fogtunder #22

  Új Válasz 2019-03-18 15:56:31 #26

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  nemlehet

  őstag

  válasz fogtunder #22 üzenetére

  Senki nem mondta hogy lehetetlen. Egyszerűen sose értettem ezt a hozzáállást. Ha van egy jobb módszer, amivel könyebben, amatőrként is jó eredményeket lehet elérni akkor f*sznak kell elitistának lenni. Felhozhatnék bagatell példákat mint pl gondolom akkor szervó sincs a kocsidban, meg vezetékes víz bekötve merthát anélkül is lehet, sőt vödörrel holdani a vizet testmozgásnak is jó.

  A módszerek, technológiák fejlődnek ezekre fújogni, hogy az úgy már nem is az igazi beszűkült hozzáállás. Én elhiszem, hogy te élvezed a kísérletezést, de én pl tuti agybajt kapok ha 10-20k forint értékű húst elrontok mert mondjuk az én öntöttvas serpenyőm nem pont olyan mint másé. Miért rontanánk el a dolgokat amikor bőven megvan rá a módszer és technológia, hogy ezt elkerüljük?

  Tény ez a hőmérő túl van árazva, de attól még maga a módszer igen is teljesen jó és több embernek kéne használni. Továbbá mint mondtam a sztárséfek is használnak hőmérőt, mert akármennyire is csúcsminőségű alapanyagokkal dolgoznak azok minősége sem teljesen konstans és mint steak kedvelő te is tudod hogy 1-2 percen is sok múlhat.

  Nokia 3310->3410->3100->6500 Slide(RiP Nokia)->Acer Liquid Metal ->Xiaomi Hongmi-> Xiaomi Redmi Note 3

Új hozzászólás Aktív témák